红菜苔是湖北特产吗,怎么做好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:35

共4个回答

热心网友时间：2023-10-05 13:42

武汉名菜红菜苔

红菜苔，颜色紫红、花穗金黄，别名紫菜苔、红油菜苔，与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的变种。

红菜苔因其色泽艳丽、口感脆嫩、并别具风味，早在千余年前已负盛名，据《生物史》载：“武昌特产红菜苔，在唐代时已是名菜。历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。”

红菜苔能受到皇帝的青睐，想来口感极好，但是它的营养价值如何呢？据查红菜苔含有各种氨基酸和丰富的钙、铁、钾、胡萝卜素、花青素，还含有各种丰富的维生素，维C含量比大白菜、小白菜都高出很多。胡萝卜素、花青素、维生素C都是很好的解毒、抗氧化剂，对于眼睛也有很好的营养支持作用。丰富的纤维素，能促进肠壁蠕动，助消化，排宿便。

丰富而独特的营养积于红菜苔一身，使得其清甜中带着一些恰到好处的苦味儿，这种味道最为迷人，让你欲罢不能。说到这儿，作为土生土长的湖北荆州人，虽然没吃过洪山的红菜苔，但记忆当中红菜苔从小就是我们冬季餐桌上的一道家常菜，想到这，幸福感也是油然而生啊。

美味又营养的红菜苔什么时节吃比较合适呢？

红菜苔的收获期从10月起长达四个月，生长期和持续采收期较长，采收要求鲜嫩，因此，在施肥上要求基肥与追肥并重；这样看来，美味的红菜苔每年可以吃的时间还是很长的

美味、营养的红菜苔，又逢过年期间正是上市最鲜嫩的季节，你是不是迫不及待想要买回来尝一尝了呢？不着急，我们先来看一看它的价格：

市面上10-15元/斤不等，再搜了搜京东洪山红菜苔的价格，2公斤88元，着实不便宜。

热心网友时间：2023-10-05 13:43

是的，它曾经是向皇帝进贡的土特产，被封为金殿玉菜，可以爆炒，加点蒜末，味道很香。

热心网友时间：2023-10-05 13:43

是的，清炒比较好吃。清炒的做法不会让红菜苔丢失掉原本的鲜味，口感爽脆。

热心网友时间：2023-10-05 13:44

是的，清炒最好吃。红菜苔的味道比较香，因此清炒可以把它的味道体现出来。