求铁锅煎肉不粘锅的技巧?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:40

共4个回答

热心网友时间：2022-05-18 07:02

铁锅煎肉不粘锅的技巧：
　　方法1，，放了油之后，等油热后再往锅里倒肉，快速炒几下，到肉变了色、快粘锅时，倒些料酒然后再炒，这样既可去腥味又不会粘锅。
　　方法2，炒肉前将锅刷洗干净，把锅烤干，然后用生姜擦锅，之后放油加热(最好七成热)，再放肉，而且肉里放点淀粉，这样就能不粘锅了。

热心网友时间：2022-05-18 07:02

猛锅阴油，这是厨师在做菜是的下油秘诀。意思是锅要烧的比较热，油才望下倒

不要急着反面煎肉。一般把一面煎好再煎另一面

热心网友时间：2022-05-18 07:03

火小一点油不是很热的时候下锅那样就不会粘锅了

热心网友时间：2022-05-18 07:04

先把油锅烧热了，在用冷油