怎样清洗金针菇?
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发布时间：2022-04-23 06:47
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时间：2022-04-17 08:57
第一步：根部切掉
将买回来的鲜金针菇，把细小部位和有脏东西的根部用刀切掉。根是不能要的。
注意：直接切的话，会把泥弄得四处都是。因此建议把有泥巴的局部放在包装袋内。接着先别翻开包装袋，将金针菇底部切掉。这样一来，下半局部的包装袋会包裹住那些泥巴。
第二步：清水冲洗
接着用水直接冲洗剩下的上半部包装袋里的金针菇即可。先稍微捏松散点，均匀的散开有利于下一步的清洗工作。然后用手握捏住。拿到水龙头下，先开大水狠狠的冲洗，冲洗期间要不断的握捏，将一些污垢冲洗而出。大概30-40秒后，将袋内的脏水清洗而出，再放入金针菇转小水慢慢的冲洗，大概一分钟即可。
注意：每次洗金针菇都非常困恼，金针菇太小，然后弄得金针菇满地都是。而这样放入一个塑料袋里，一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉，这样冲洗上几次，再把金针菇拿出来，不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的哦。
第三步：浸泡
将清洗好的金针菇从包装袋里取出，放到备用的盆子或者盘子里。再在清水里泡上几分钟比较好。浸泡在淡盐水里，或用淘米水浸泡，会更好。
第四步：焯水
最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。焯水可去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。
从味道、安全等各个方面看,金针菇等蘑菇类焯水后更科学健康,虽然会流失少许营养,但是对安全而言,那些都是不足为题的,并未也会更好吃。绝对好处多于坏处。
扩展资料：
金针菇有七大药用功效
1. 金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。
2. 金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。
3. 金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。
4. 金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。
5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
6. 食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
7. 金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。
参考资料来源：百度百科：金针菇
人民网：金针菇4大食疗偏方 金针菇有7大药用功
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时间：2022-04-17 10:15
清洗金针菇的方法如下：
1、根部切掉：将买回来的鲜金针菇，把细小部位和有脏东西的根部用刀切掉。根是不能要的。
2、清水冲洗：接着用水直接冲洗剩下的上半部包装袋里的金针菇即可。先稍微捏松散点，均匀的散开有利于下一步的清洗工作。然后用手握捏住。拿到水龙头下，先开大水狠狠的冲洗，冲洗期间要不断的握捏，将一些污垢冲洗而出。大概30-40秒后，将袋内的脏水清洗而出，再放入金针菇转小水慢慢的冲洗，大概一分钟即可。
3、浸泡：将清洗好的金针菇从包装袋里取出，放到备用的盆子或者盘子里。再在清水里泡上几分钟比较好。浸泡在淡盐水里，或用淘米水浸泡，会更好。
4、焯水：最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。焯水可去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。
扩展资料：
金针菇的做法：
金针菇炒蛋
材料：金针菇、鸡蛋适量、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉各少许。
做法：将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅
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时间：2022-04-17 11:50
1、首先，将自己从市场或者超市里面买回来的一整块金针菇用清水轻轻的冲洗一下，水流量不要开的太大，以免将金针菇冲破。
2、将金针菇稍微冲洗一下以后，再将金针菇拿到菜板上面，将金针菇的根部2~3厘米的根切掉，再将切掉根部的金针菇放在清水中清洗，在清洗得过程中，把金针菇撕开来，大概成5~6瓣左右。
3、将撕开瓣的金针菇再用清水反复泡洗两三次，再将金针菇从水中捞起来，将水晾干，放在盘中。这样金针菇的清洗就完成啦。
扩展资料：
金针菇
学名毛柄金钱菌又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。
参考资料：百度百科金针菇
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时间：2022-04-17 13:41
1、第一步 切除根部污泥部分
首先，将金针菇根部切除，将菇头部分放回袋内。
稍微打散平放，均匀的散开有利于下一步的清洗工作。
2、先将装好平整的金针菇放入袋中握捏住，拿到水龙头下，先开大水狠狠的冲洗，冲洗期间要不断的握捏，将一些污垢冲洗而出。
大概30-40秒后，将袋内的脏水清洗而出，再放入金针菇转小水慢慢的冲洗，大概一分钟即可。
3、最后一步，就是将金针菇拿出，稍微用力甩干水，平铺在餐盘即可。
4、注意事项：金针菇带有尿碱味千万不要食用，后果很严重。
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时间：2022-04-17 15:49
清洗金针菇：
1、切除根部污泥部分：将金针菇根部切除，将菇头部分放回袋内。稍微打散平放。均匀的散开有利于下一步的清洗工作。
2、金针菇清洗步骤：这一步的小窍门就在于手法问题。先将装好平整的金针菇放入袋中握捏住。拿到水龙头下，先开大水狠狠的冲洗，冲洗期间要不断的握捏，将一些污垢冲洗而出。大概30-40秒后，将袋内的脏水清洗而出，再放入金针菇转小水慢慢的冲洗，大概一分钟即可。
3、完美拿出食用：就是将金针菇拿出，稍微用力甩干水，平铺在餐盘即可。
扩展资料：
金针菇能有效增强机体的生物活性，促进新陈代谢，加速营养素的吸收利用。金针菇还可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。抑制血脂升高、降低胆固醇，防治心脑血管疾病。同时，金针菇又能抵抗疲劳、抗菌消炎，清除重金属盐类物质。此外，由于金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力发育和健脑。
参考资料：百度百科-金针菇
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时间：2022-04-17 18:14
清洗金针菇需要根部切掉、冲洗、浸泡、焯水，具体可分为5步：
【操作步骤】
1、将买回来的鲜金针菇，把细小部位和有脏东西的根部用刀切掉。根是不能要的。
注意：直接切的话，会把泥弄得四处都是。因此建议把有泥巴的局部放在包装袋内。接着先别翻开包装袋，将金针菇底部切掉。这样一来，下半局部的包装袋会包裹住那些泥巴。
2、清用水直接冲洗剩下的上半部包装袋里的金针菇即可。先稍微捏松散点，均匀的散开有利于下一步的清洗工作。然后用手握捏住。拿到水龙头下，先开大水狠狠的冲洗，冲洗期间要不断的握捏，将一些污垢冲洗而出。大概30-40秒后，将袋内的脏水清洗而出，再放入金针菇转小水慢慢的冲洗，大概一分钟即可。
注意：每次洗金针菇都非常困恼，金针菇太小，然后弄得金针菇满地都是。而这样放入一个塑料袋里，一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉，这样冲洗上几次，再把金针菇拿出来，不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的。
3、将清洗好的金针菇从包装袋里取出，放到备用的盆子或者盘子里。再在清水里泡上几分钟比较好。浸泡在淡盐水里，或用淘米水浸泡，会更好。
4、用开水焯烫。焯水可去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。
5、焯烫成熟后捞起，过凉即可。
注意事项：
1、不建议吃金针菇的根部。首先，金针菇的根部不是很干净，容易夹杂一些异物和脏东西，有很多未清除干净的腐木和泥土，尤其是菌基中的黑色物质，很难清洗掉，所以，在洗金针菇之前要先将金针菇的根切掉。
2、金针菇是凉性的，不能吃太多，吃多了可能会导致腹泻，特别是寒凉体质的人就更不能吃多了。
3、未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。所以金针菇烹饪时把要金针菇煮软煮熟。
拓展资料：
金针菇的营养价值
1、促进生长发育。金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。
2、抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3、降血脂、降胆固醇。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4、预防过敏。新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。
5、促进新陈代谢。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
6、抗肿瘤。金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
参考资料来源：人民网-金针菇根部能吃吗 怎么切金针菇干净又方便
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时间：2022-04-17 20:55
首先，将自己从市场或者超市里面买回来的一整块金针菇用清水轻轻的冲洗一下，水流量不要开的太大，以免将金针菇冲破。
将金针菇稍微冲洗一下以后，再将金针菇拿到菜板上面，将金针菇的根部2~3厘米的根切掉，再将切掉根部的金针菇放在清水中清洗，在清洗得过程中，把金针菇撕开来，大概成5~6瓣左右。
将撕开瓣的金针菇再用清水反复泡洗两三次，再将金针菇从水中捞起来，将水晾干，放在盘中。这样金针菇的清洗就完成啦。
拓展资料:
金针菇营养价值:
锌
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。
钾
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
粗纤维
现代医学实验表明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。
朴菇素
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。而日本的研究人员也发现了金针菇的这种菇菌素，这种物质具有良好的抗癌活性。
赖氨酸
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
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时间：2022-04-17 23:53
金针菇要认真洗清洗
金针菇我们都知道买来的时候一小把一小把的包起来的，然后那个根部都能看见是很脏的，那其他地方就看着白白的很干净，其实不然，金针菇那个小伞的地方也是很脏的，所以在洗的时候一定要把金针菇扒开了洗，反复的多次几次一定要洗干净再下锅，这样才会把金针菇里面的微生物给洗掉，这样才不会把脏东西给吃到肚子里。
金针菇怎么清洗才干净
切掉根部
买来的金针菇都是根部粘在一起的，这样洗的时候先把那个根部给拿刀切掉，根部很脏是没办法洗干净没办法吃的一定要切除，切的时候可以把根部给套的袋子，然后切下来之后直接给装在袋子里扔掉，这样就不会弄得到处都是泥了。
清水冲洗
切掉根部之后金针菇就只剩下上半部分了，那么清洗的时候先把金针菇给散开，然后拿到水管那用清水冲洗，冲洗的时候要一边冲一边用手揉搓金针菇，把上面的脏东西都给冲掉，然后再把金针菇给放到盆里放上一盆的清水再好好的搓洗金针菇，把脏东西都漂浮在水面，然后再把脏水给倒掉，在把金针菇拿到水管旁开小水给冲洗一下。
浸泡
拿来干净的盆子，然后接上半盆的清水，然后把清洗好的金针菇给放进盆子里泡，泡上几分钟才捞出来放在盘子里备用，泡的时候水里面撒上点盐会更好，也可以用淘米水来浸泡，那样会更好的哦。
焯水
泡好之后呢，在把金针菇给放进开水里面烫，烫熟了之后呢再放在漏盆里面过一遍凉水，这样经过焯水之后呢金针菇的营养在做的时候才不会那么的快的流失，而且味道还会更好吃，比不焯水吃要健康科学哦。
浸泡和焯水的重要性
新鲜的金针菇在吃的时候很容易就产生一种有毒的物质，这样人吃完了之后就会出现恶心啊呕吐啊还有腹痛腹泻等一些症状，所以在食用前先要放在清水里面泡上大概一两个小时，泡完了之后放在沸水里面烫焯，这样烫焯之后呢就会把金针菇里面的有毒的物质给溶解出来了，然后再过凉把金针菇的温度降低，这样经过浸泡啊焯水啊金针菇基本就会很干净了，那么在用金针菇去做好吃的菜肴就可以了。
小贴士：如果大家要用金针菇做凉拌菜的话那焯水的时候一定要让金针菇熟透哦。
金针菇的清洗步骤你记住了吗？还有金针菇一定要浸泡还有焯水，这两个步骤很重要哦，是一定要做的，不然偷懒哦，为了吃口干净的东西是一定不能嫌啰嗦的。
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时间：2022-04-18 03:08
鲜的金针菇是很好洗的。但是方法要得当。
（1）将根部剪去（或切去）。
（2）将金针菇用手撕开。
（3）用清水冲洗后用漏勺捞起备用。
（4）用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。
【清洗注意事项】
金针菇哪个部位是最脏的？应该怎么洗干净？
首先，鲜的金针菇买回来，要将细小部位和有脏东西的根部切掉；然后就是将金针菇用手撕开，撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。
每次洗金针菇都非常困恼，金针菇太小，然后弄得金针菇满地都是，怎么清洗比较好？
其实只需要放入一个稍微硬一点的塑料袋里，一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉，这样冲洗上几次，再把金针菇拿出来，不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的。
有时候买回来的金针菇有尿碱味，应该怎么处理？
先漂洗，就是把菇尽量的分开，放入水中，泡上几分钟，然后来回的在水中甩动记下，换水，再泡几分钟就行了，如果带有尿碱味请不要食用。
提醒：一般菇类在小伞状的部位都存在很多脏东西，所以大家在清洗的时候要注意，一定要将脏东西洗干净才能下锅，避免脏东西下肚。
热心网友
时间：2022-04-18 06:39
第一步：切除金针菇根部污泥部分
首先，我们需要将购买回来的金针菇根部切除，将菇头部分放回袋内。稍微打散平放，均匀的散开有利于下一步的清洗工作。
第二步：金针菇清洗步骤
这一步的小窍门就在于手法问题。先将装好平整的金针菇放入袋中握捏住。
拿到水龙头下，先开大水狠狠的冲洗，冲洗期间要不断的握捏，将一些污垢冲洗而出。
大概30-40秒后，将袋内的脏水清洗而出，再放入金针菇转小水慢慢的冲洗，大概一分钟即可。
第三步：清洗干净拿出食用
就是将金针菇拿出，稍微用力甩干水，平铺在餐盘即可。
简单又方便的清洗方法，你学会了吗？ 要会吃又会做，这样子才是一个合格的大吃货！
健康小常识，如果家里的金针菇带有尿碱味，这种是千万不可以食用的，希望大家能够引起重视，避免产生健康问题。
