金线鱼浓汤的最好吃的做法 金线鱼浓汤怎么做好吃
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发布时间：2022-11-04 14:15
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热心网友
时间：2023-11-05 17:03
主料
金线鱼800克 芹菜3根
香菜1棵
辅料
盐适量 油适量
香葱1根 生姜1块
鸡粉少许 胡椒粉少许
金线鱼浓汤#我买新鲜味#的做法步骤
1. 金线鱼去除鱼鳞、鱼鳃、去掉内脏以及鱼腹内的油脂和黑膜，洗净沥干水，调入1勺盐抹匀鱼身，腌制15分钟左右；
2. 热锅，放适量油，再次将鱼身上的水抖干，放入煎锅内中火慢煎；
3. 芹菜、生姜、小葱和香菜洗净切碎；
4. 金线鱼煎至两面焦*；
5. 汤锅中放入5碗左右清水，加上姜末煮开；
6. 将煎好的鱼放入汤锅中，遮上锅盖大火煮30分钟左右；
7. 煮至汤汁浓郁，发白，调入胡椒粉；
8. 调入盐、鸡粉；
9. 最后撒下芹菜碎、葱末、香菜碎，搅拌均匀，倒出过滤掉汤渣，即可饮用
10. 成品图
小贴士
食尚小贴士：金线鱼处理干净后用食盐腌制片刻，煎时不会粘锅，煮出来的汤水更鲜甜浓郁，芹菜和香菜利于于去腥增香效果，其实在煮汤中还可以添加一点猪肝或煎鸡蛋，增强营养和汤水中的层次感
