山西宁化府陈醋有几个等级的产品

发布网友发布时间：2022-11-07 00:01

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热心网友时间：2023-11-17 23:13

三种。宁化府有80余种产品，包括名醋、陈醋、老陈醋三种等级，名醋是最普通的醋，其生产周期是24天，陈醋是3到6个月，老陈醋得一年以上。并不是所有醋都是老陈醋，只有酸度为6度才正宗。老陈醋以高粱为主料，采用低温酒精进行发酵，所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序，最后制成，呈浓褐色，液态清亮。

热心网友时间：2023-11-17 23:13

山西宁化府陈醋的产品按照酸度有**4个**等级，分别是4.5度、5度、5.5度和6度。其中，只有酸度在6度之上的老陈醋才能久放不坏。

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