最基本的菜会做的吧,算是会弄菜吗?
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发布时间：2022-11-06 23:17
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热心网友
时间：2023-04-24 15:02
其实有很多人都比较喜欢在家里边做一些家常菜，就觉得比较的美味可口，而且这些菜吃起来都非常的下饭不知道大家会不会做一些比较家常一点的菜肴呢？接下来小编就给大家介绍一下一些比较值得品尝的家常菜。
首先第一个炒菜的名字叫做酱爆鸡丁，其实这道菜做起来的方法是特别的简单，需要准备的食材有鸡胸脯，肉，黄瓜，料酒，大酱，甜面酱，砂糖，盐，香油，制作这道菜的步骤就是先要把这些辅料给兑在一起做成酱汁然后再将鸡脯肉去掉皮之后切成丁状，然后再把鸡丁加入一些淀粉和料酒，一起搅拌均匀然后再倒入油锅当中，但是一定要注意到是用小火烧至温热的时候放入鸡丁，然后把鸡丁炒至变色之后就可以盛到碗中再把锅与剩余的一些油弄来拌酱汁，最后拌好了之后再把鸡丁放到酱汁当中均匀的沾在鸡肉上再放入黄瓜丁就可以了。
注：图片来源网络
第二道家常菜就是尖椒豆腐皮，这道菜确实做起来也是相当简单的，主要的用料就有豆腐皮青椒红椒，姜蒜，生抽，盐，白糖，首先第一步做法就是要将豆腐皮洗干净切成丝状，然后再将青椒和红椒洗干净之后弄成细丝状，等待着锅里的水烧开之后把豆腐皮用热水烫一下就可以了，然后再放到热锅当中放入这些辅料和豆腐皮翻炒就可以了。
注：图片来源网络
第三道家常菜就是干炸蘑菇，其实其中的用料就有平菇，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，盐，鸡精，清水食用油，香菜碎，首先的做法就是将平菇用水冲干净之后用手掌挤干，其中的水分撕成一小条一小条的放到一个大容器当中加入盐，反复的拌匀就可以了。然后再在锅里面加入一些油等油开始冒泡泡了之后，然后就可以把蘑菇放进去炸，炸出来的平菇吃起来味道是非常松脆的，而且不是特别的油腻。
注：图片来源网络
第四道家常菜就是凉拌三丝。其实在夏天吃上这道菜是很解暑的，其中的用料就有莴笋丝，海带丝，胡萝卜丝，这些搭配起来之后加上一些辣椒油，盐，鸡精，味精，少量清油就可以了，这样做出来之后的味道是很不错的。
热心网友
时间：2023-04-24 15:02
日常炒菜，基本上会根据放入食材的软硬程度来决定放入的顺序。
当然，具体还要看是怎样的烹制方式：
一、普通炒菜类
素炒就比较简单，菜品切好备用，一般都先葱末姜末爆香，再放入最硬的食材，快火爆炒半分钟到2分钟的时间不等，再放入清脆、质地软的蔬菜，加入调味品，临出锅或放少许香醋或淋少量香油，或撒上一小撮香葱末，目的都是让菜肴更增香。
像尖椒土豆丝，特别简单又好吃的一道下饭素菜，花椒底油爆香后先放入辣椒段，等于是各种香料先爆香，目的是激发出香味好渗透进食材里。接着放入土豆丝大火快炒，勤翻动才不会粘锅，也就一分半种，放入少许生抽和香醋，再加入尖椒丝，酌情放入糖和盐，大概20秒就可以出锅。素菜时间短，一般都要大火快炒，这样才不影响蔬菜清脆的口感，也能避免营养成分流失。
二、而肉类的家常菜，要选择的是中火炒，葱末姜末爆香，再放入肉类翻炒到变色，这里一般都需要加入1大勺的料酒，有时候会放入米酒或者白酒，这是在炒海鲜类的菜品中。加入料酒的目的是最大程度去除肉类的腥味。接着就按照炒素菜的方式放入其他食材再调味就可以了。
说到不宜放在一起的调味料，倒是没有什么太多禁忌。调味料的用途，无非就是增香增味和增色。这里就是注意一点，日常炒菜，放了生抽就不要再放老抽了，盐也要酌情放。因为普通国人的日均盐分摄入量是超标的，吃的过油过咸都不利于身体健康。老抽放少许就特别上色，还比较咸。而生抽颜色浅，咸度也少一些。所以调味料不要重复放，避免菜品做的过咸就好了。
热心网友
时间：2023-04-24 15:03
热心网友
时间：2023-04-24 15:03
热心网友
时间：2023-04-24 15:04
