哥们制作手擀面太有排面了,这么多面做多少面

发布网友发布时间：2022-11-06 23:19

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热心网友时间：2023-10-29 04:18

用温水和面，稍放点盐，面不能太硬也不能太软，用你的手轻松一捏即成团就好，面一定要多揉俗话说：打到的媳妇揉倒的面，就说明面的好坏揉起了关键性的作用，面要揉倒表面很光滑富有弹性才好，揉过面再让它醒十来分钟效果更好。
如果是你的面粉稍差些可放个蛋清进去可以弥补面粉的不足，蛋黄就不要放了不然吃起来有点发硬。再有你煮的时候等锅开啦，往里点凉水，开了就点，一直到面好，就行了。
如果是自己做手擀面的话，在和面时候稍微加点盐，另外就是和面时候水要适当少放点，然后就是多揉多饧些时间，面皮薄厚要均匀，切面要用快刀，大火水开后下锅前把面条间的醭面抖干净，煮面的水里也适当放点盐，这样可以避免把水煮成糨糊影响口感，手擀面开锅就熟，把面捞到准备好的凉水里过一下，夏天吃凉面或者炸酱面可以过两次。