香煎鲷鱼最正宗的做法

发布网友发布时间：2022-11-07 05:49

共1个回答

热心网友时间：2023-11-01 01:47

前言
鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质补胃养脾，祛风
。
一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
有段时间没吃鲷鱼了，平常大多是拿来红烧，这次用不粘锅慢火煎，最后调个汁，美味极了，能当零食吃了。
材料
主料：红鲷鱼400g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、米酒几滴、大蒜半个、生姜几片、生葱2根、生粉适量
香煎鲷鱼
1
备好食材，把鲷鱼刮干净内脏，清理好鱼鳞（一般档主会帮杀好,但这种鱼鳞比较多,不好清理）.
2
处理好的鲷鱼放容器里,加进适量盐和白酒腌制一小时左右.
3
热锅下油,把鲷鱼摆好在锅里煎(最好用不粘锅煎).
4
鲷鱼一面煎至微*后反另一面煎.
5
备些姜丝,葱段,蒜粒,生粉芡(生粉,水,酱油拌匀).
6
鲷鱼两面煎好后把姜丝和蒜粒加进煎香。
7
接着把调好的生粉芡倒进。
8
大火收汁便可，再撒上葱段。
小贴士
1.处理好的鲷鱼放适量盐和米酒腌制入味再煎才好吃。
2.要用小火煎，以免表面煎焦了而里面仍不熟。
3.最好用不粘锅煎。