征集有关紫砂锅菜谱

发布网友发布时间：2022-11-06 17:19

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热心网友时间：2023-10-26 20:02

什锦砂锅（一）菜谱分类:家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱菜谱主料:猪肉(瘦) 100克鲍鱼 100克猪肚 100克鸡肉 100克猪肉(肥瘦) 50克鸡蛋 50克猪肉皮 100克冬笋 50克粉丝 150克白菜 250克菜谱名称: 沙锅果子狸菜谱分类:四川菜菜谱主料:果子狸 300克菜谱辅料:香菇（鲜） 150克冬笋 150克火腿 50克菜谱名称: 什锦砂锅（二）菜谱分类:家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱菜谱主料:鸡胸脯肉 50克猪肚 75克冬笋 50克猪腰子 50克鸡肫 50克海参 50克草鱼 100克虾仁 50克猪肉皮 100克粉丝 150克白菜 200克火腿 35克菜谱辅料:碱 5克菜谱名称: 砂锅胖头鱼菜谱分类:家常菜,营养不良食谱,益智补脑食谱,糖尿病食谱,老人食谱菜谱主料:鲢鱼头 1500克菜谱辅料:猪肉(肥瘦) 150克粉皮 200克青蒜 100克冬笋 50克香菇（鲜） 25克菜谱名称: 砂锅鸭子汤菜谱分类:动脉硬化食谱,产后调理食谱,家常菜,夏季养生食谱,营养不良食谱菜谱主料:北京填鸭 1500克菜谱辅料:香菇（鲜） 15克芦笋 15克胡萝卜 15克莴笋 15克牛奶 250克菜谱名称: 砂锅杂碎菜谱分类:私家菜,冬季养生调理,肢寒畏冷调理,气血双补调理菜谱主料:羊肉（熟） 50克羊心 50克羊肺 50克羊肚 50克羊肥肠(大肠) 50克菜谱辅料:香菜 15克菜谱名称: 麻酱紫鲍菜谱分类:山东菜,补虚养身调理菜谱主料:鲍鱼干 250克菜谱名称: 菠萝泡椒鱼菜谱分类:家常菜菜谱主料:草鱼 750克菜谱辅料:菠萝 200克泡椒 100克菜谱名称: 砂锅鱼块汤菜谱分类:家常菜,营养不良食谱,孕妇食谱,糖尿病食谱,明目食谱菜谱主料:草鱼 1250克菜谱辅料:香菇（鲜） 50克冬笋 50克虾米 25克火腿 25克青蒜 25克菜谱名称: 六品沙锅汤菜谱分类:家常菜,营养不良食谱,青少年食谱,老人食谱,补虚养身食谱菜谱主料:猪肉(肥瘦) 200克草鱼 100克冬瓜 150克番茄 150克菜谱辅料:虾米 15克菜谱名称: 淮扬大砂锅菜谱分类:家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱菜谱主料:母鸡 1000克烤鸭 1000克猪肘 900克咸肉 500克鸡蛋 400克冬笋 100克油菜心 200克菜谱名称: 什锦砂锅（三）菜谱分类:家常菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,青少年食谱,孕中期食谱菜谱主料:猪小排（猪肋排） 200克菜谱辅料:香菇（鲜） 50克鸡肉 50克猪肚 50克虾仁 50克白菜 100克草鱼 50克粉丝 100克竹笋 50克菜谱名称: 砂锅熊掌菜谱分类:湖南菜,补虚养身调理,气血双补调理,营养不良调理,健脾开胃调理菜谱主料:熊掌 2000克小白菜 1500克鸡肉 1000克猪排骨(大排) 1000克菜谱辅料:火腿 100克干贝 25克口蘑 15克菜谱名称: 砂锅大鱼头菜谱分类:上海菜,青少年食谱,益智补脑调理菜谱主料:鲢鱼头 1000克菜谱辅料:冬笋 50克粉皮 120克青蒜 3克菜谱名称: 砂锅“肉蛋” 菜谱分类:江西菜,营养不良调理,低温环境作业人群食谱菜谱主料:猪肉(肥瘦) 500克菜谱辅料:鸡蛋 50克香菇（鲜） 100克油菜心 30克菜谱名称: 浓香鸡块菜谱分类:浙江菜,健脾开胃调理,补虚养身调理,营养不良调理,孕妇食谱菜谱主料:母鸡 1000克菜谱辅料:香菇（干） 12克菜谱名称: 天麻砂锅鱼头菜谱分类:家常菜菜谱主料:鲢鱼头 500克菜谱辅料:天麻 6克猪肉(肥) 50克冬笋 30克火腿 30克口蘑 30克油菜心 30克香菜 10克菜谱名称: 砂钵鱿浪鸡菜谱分类:江西菜,补虚养身调理,气血双补调理,营养不良调理,青少年食谱菜谱主料:童子鸡 1200克菜谱辅料:鱿鱼(鲜) 250克猪肉(瘦) 250克香菇（鲜） 50克菜谱名称: 砂锅狮子头（素）菜谱分类:家常菜,骨质疏松食谱,营养不良食谱,增肥食谱菜谱主料:豆腐(北) 800克菜谱辅料:油面筋 150克胡萝卜 100克香菇（鲜） 100克竹笋 50克大白菜(青口) 150克小麦面粉 35克籼米粉（干、细） 50克菜谱名称: 沙锅母鸡汤菜谱分类:家常菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,青少年食谱,老人食谱菜谱主料:母鸡 1200克菜谱辅料:冬笋 150克油菜心 150克火腿 50克荠菜皮蛋 59 白菜粉条肉 234 白菜粉条炖肉 7 白菜粉条烧肉 5 生姜蜂蜜 13 羊肉丸子汤 334 粉丝鸡蛋 394 山东糖醋排骨 6 排骨藕汤 210西芹银耳百合材料：西芹，银耳，百合调料：葱花、姜丝，盐，高汤、水淀粉、味精准备：将西芹去老茎、叶，剖细切段；银耳泡水涨发后，撕成小朵；百合剥开，撕成一瓣一瓣的做法： 1、将西芹段放入沸水中焯一下，捞出过凉。 2、锅烧热，倒入油烧至七成热，爆香葱花、姜丝，放入银耳、西芹、百合、盐、高汤，翻炒，出锅前淋入水淀粉，撒上味精炒匀。
什锦肉丁材料：里脊肉，香菇，豌豆，胡萝卜，红辣椒调料：葱花，姜丝，盐，料酒，胡椒粉、味精、淀粉、水淀粉准备：里脊肉切丁，加入葱花、姜丝、料酒、胡淑粉、味精、淀粉腌制约15分钟；香菇放入温水中泡发，去蒂、切丁；豌豆泡洗；胡萝卜去皮，切丁；红辣椒切成小块。做法： 1、锅烧热，倒入油烧热，放入肉丁滑熟，捞出控油。 2、锅中留少许油，放入红辣椒炒出香辣味，再放入豌豆、香菇丁、胡萝卜丁、盐翻炒至八成熟，放入肉丁炒熟，用水淀粉勾薄芡，出锅。
青鱼凫肺原料：青鱼肝，青蒜丝，葱段，姜末，绍酒，酱油，白糖，味精，米醋，水淀粉，芝麻油，熟猪油。做法： 1将鱼肝旁的两条黑线撕去洗净，沥干水，改切成大块。 2将炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，再下熟猪油，烧到五成热时，下入葱段爆出香味，即下鱼肝，随将锅晃转二次，把鱼肝摊在锅底煎二秒钟，端锅颠翻一下，烹入绍酒，加盖焖三四秒钟，加入姜末，酱油，白糖，米醋和清水
茄子鱼肝煲原料：茄子500克，鱼肝100克，猪瘦肉50克，蒜末5克，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。做法：茄子洗干净后切成长条形，鱼肝切成大方粒，瘦肉切成小粒。鱼肝放进沸水中略氽。烧热炒锅，放食用油，油热后，放进茄子炸约1分钟，捞起，沥去油；原锅放入蒜末、辣椒末、鱼肝和肉粒炒香，再放入茄子煸炒，烹绍酒，加入汤水、精盐、味精、白糖、酱油烧开后放入沙锅内继续用中火加热，直至茄子软烂。用湿淀粉勾芡，撒上葱末，加几滴芝麻油即成。
家常焖鱼杂主料：鮟鱇鱼肝、肚各500克（鲜黄鮟鱇鱼肝、肚更佳）。配料：麻椒切片150克。调料：葱、姜、干辣椒、香菜段、酱油、醋、胡椒粉、精盐、味素、食用油、面粉适量。做法：（1）鱼肝用清水漂洗干净。鱼肚使用面粉搓洗后流水漂净。（2）炒锅放底油烧热，下葱、姜和干辣椒丝炒香，烹入多些酱油少许醋，添汤。下主料、精盐和胡椒粉，大火烧开，打去浮沫，中火炖熟。待汤汁耗去过半时加配料，改大火沸锅，放味素和香菜段出锅装盘。特点：酱香浓郁，软绵可口，营养丰富，食补佳肴。