炒板栗怎么炒才能脱壳
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发布时间：2022-11-08 21:49
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热心网友
时间：2023-11-13 12:40
炒板栗容易脱壳的方法如下：
板栗淘洗干净，入锅煮熟，喜欢吃软的就多煮一会，煮熟后马上倒在筛子里把水笠干。再用剪刀将板栗的尖子剪一下，入锅炒，炒到大多数板栗都开口，开始中火炒，后改小火。炒好后用半干的毛巾给炒好的板栗搓一下，剥皮时不会黑手。
板栗选法：
1. 看：
看颜色：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
看绒毛：大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
看个头：有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种面、甜。
2. 捏：
用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。或者把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。
3. 闻：
放到鼻子旁闻一下，如果是当季鲜板栗，会有一股浓浓的生栗子味道，而且不刺鼻。如果经过药水浸泡过，有一股淡淡的农药味，并不刺激。
4. 品尝：
大家购买时实际品尝下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。
