爆炒花甲的做法 家常
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发布时间：2022-04-23 06:07
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热心网友
时间：2022-07-30 17:57
步骤一：将买来的花甲浸泡在清水中，放置一个小时，这样做是为了让花甲把里面的沙吐干净，过想要减少浸泡的时间，也可以往水里面撒一些盐或者香油，起锅烧水，水中起泡后将花甲倒入锅中，将开口的花甲选出来，然后没有开口的花甲就不要了。
步骤二：将葱，姜，蒜以及干辣椒切碎，韭菜切断，不过要注意的是蒜要切成沫，然后的话最好是切成丝，起锅烧油，先将葱姜蒜放入锅中翻炒爆香，宝祥后将处理好的花甲放入锅中翻炒，翻炒一分钟后加入一勺豆瓣酱以及干辣椒和韭菜，再次翻炒五到六分钟就可以出锅了。在炒的过程中用用小火翻炒花甲。
以上就是爆炒花甲的制作方法了，如果有感兴的小伙伴可以去尝试一下，不过在做的过程中要注意，花甲一定要先浸泡之后才能做后续的步骤，不然花甲里面的沙没吐干净，炒出来的花甲是不能吃的，然后火候一定要掌握好，在炒的时候一定要开小火，掌握好这些后就可以做出鲜嫩无沙的爆炒花甲了，吃完还想吃一盘都不够。
