烤麸怎么做好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:10
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-20 19:22
1、主料：烤麸、花生米、黑木耳。辅料：生抽、老抽、油、糖。
2、黑木耳泡发，洗净，挤干水，备用。
3、花生米剥去皮。
4、先把黑木耳和花生米放油里炒。
5、再放入烤麸一起煎会。
6、最后放入备好的调料，加点开水，焖煮会，炒至略干装盘。
懂视网
时间：2022-10-18 21:23
1、用料：面粉2.5公斤，水发木耳15克，水发香菇50克，净冬笋100克，植物油900克(实耗100克)，香油100克，盐、味精各5克，净姜25克，白糖15克，料酒、酱油各15克，糖色少许，鸡汤400克。
2、将葱破开切成段，姜切成大片。香菇一切两半。冬笋切成片。木耳洗净。然后，将香菇、冬笋与木耳一起放入开水锅中氽透，捞入凉水中，凉后再捞出，把水控干净。
3、制面筋。将面粉放入盆中加入盐、1公斤清水合软，再加些水用手反复揉搓面团，使面滋润，直到揉透后醒30分钟。再将面团放入大盆中，加凉水反复搓洗，当水变混时，把水倒出换入清水继续揉搓，直到搓至水清时即成为面筋。一般可出500克面筋。
4、炒锅上火，把植物油烧至7成热，将面筋块放入，炸至金黄色时捞出控出油。
5、用原锅把香油烧热，先放入葱、姜，煸炒出香味，再烹入料酒、酱酒，加入鸡汤、盐、白糖，并用糖色把汤调成金黄色，汤开后把浮沫撇去。
6、把炸好的面筋、冬笋、香菇、木耳均放入汤内，用水火麸到面筋已软，转大火收汁，加味精，拣出葱、姜、晾冰即成。
热心网友
时间：2023-01-19 15:22
四喜烤麸的用料：脱水烤麸250克、木耳8朵、香菇10朵、花生米80克、生抽2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml)、白糖2茶匙（10克）、葱姜蒜各一、干辣椒6个。
四喜烤麸的做法
步骤1、烤麸两片纯净水泡发2小时
步骤2、香菇(一定用干香菇，味道浓郁)花生米提前一晚泡发，木耳泡两小时
步骤3、葱姜蒜干辣椒备用
步骤4、油热放白砂糖，炒糖色，小火
步骤5、炒至琥珀色冒小泡，全程小火不停搅拌
步骤6、下泡芙(切2厘米见方的块状），微微翻炒倒入开水和泡香菇的水（一定是开水）没过食材
步骤7、下葱姜蒜干辣椒，加盖炖十分钟
步骤8、下香菇木耳花生米
步骤9、拌匀，加盖炖
步骤10、炉灶火力大，一直用中火炖20分钟，中间翻拌两次。然后大火收汁，加少许盐。
步骤11、盛出可食！
