卷心菜到底手撕好吃还是刀切好吃?
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发布时间：2022-04-23 05:55
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时间：2023-10-17 15:45
“卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。手撕包菜为什么要用手撕，而不用刀切？
手撕包菜为什么要用手撕，而不用刀切？三十年大厨给出了答案
，一五一十的告诉小编，原来包菜当中含有很*生素以及叶酸，叶酸是能够和金属发生反应的，如果用刀切的话。叶酸是能够和金属发火说呢过反应的，这样一来就容易导致叶酸的流失，用手撕就不要担心叶酸的流失了。还有一个原因就是营销手段，手撕有点特立独行的味道，更能够吸引客人，所以手撕包菜就一直流传下来。
其实制作手撕包菜也是非常简单的，首先将包菜清洗干净，然后用手将包菜撕成小块的碎片，碎片不要太大，但也不也太小，撕成碎片之后的包菜，放入到盐水中浸泡十分钟，然后将水分沥干。
其次在锅中倒入油，将包菜倒入锅中，加入辣椒、食盐，带包菜快熟之时，加入一勺老抽，老抽是手撕包菜的精髓所在，所以这一勺老抽是必不可少的，翻炒均匀之后，手撕包菜就可以出锅了。
一道手撕包菜就这样做好了，手撕包菜中含有大量的叶酸，叶酸是能够和金属发生反应的，所以在制作手撕包菜时，一定是要用手撕，千万别用刀切，毕竟手撕包菜的灵魂就在于手撕以及老抽，所以老抽也是必不可能的，一道好吃的手撕包菜吃起来是非常爽的。
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时间：2023-10-17 15:46
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时间：2023-10-17 15:46
卷心菜是手撕的好呀，更加容易入味而且更加的好吃。
香辣手撕卷心菜的做法：
1卷心菜洗干净，用手撕成片；
2大蒜和干辣椒都要切碎；
3锅里加油烧热，爆香辣椒和蒜粒；
4放入卷心菜快速翻炒，要急火快炒；
5加入适量酱油翻炒均匀；
6立刻烹入少许食醋，翻炒一下就可以出锅。
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时间：2023-10-17 15:47
热心网友
时间：2023-10-17 15:48
我认为卷心泡菜是手撕的比较好吃
1.从视觉来看，手撕包菜在腌制好后，在吃的时候放在盘子里，一片片的叠在一起，能保证原生态营养不流失
2.在腌制的时候，它和胡萝卜片，搭配组合的话，让人看起来很有食欲
3.在吃起来的时候，你能吃到一大块的泡菜，你能体会到酸爽的感觉
