做面包用那种烤箱好?

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:55

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热心网友 时间：2022-09-01 14:43

一、容量的选择
对于烘焙而言容量的选择是十分重要的，作为烘焙小白最好选择大一点的烤箱。因为小烤箱温度不均匀，而且不好掌握，容易失败，一般来讲最好选择25L以上的烤箱比较适合。

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一、控温是否达标
关于控温要从多方面来考量，一个是温域范围，范围越大，受热越均匀，一般是40到250度为佳。另一个是烤管数量和分布情况，一般好的烤箱都会配备4根以上的烤管，分布在烤箱顶部、底部和背部，背部一般是热风，这样才能保证在做烘焙的时候能够精准的控温，更好的上色。
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三、是否带有蒸气
蒸汽在做烘焙的过程中是不可或缺的，有无蒸汽直接影响着做出来的东西的口感和色泽。比如我们在面包店里，看到的那些个头较大、分量较重、颜色较深、表皮金黄而硬脆，切开发现面包内部组织柔软而有韧性，空洞细密而均匀的欧包便是加入了蒸汽才做出来的。现在家用烤箱普遍都没有蒸汽功能，但是我们可以选择蒸烤二合一的蒸汽烤箱，好一点的蒸汽烤箱在烤的功能上丝毫不比纯烤箱差。

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四、材质是否达标
烤箱的材质不仅关系着我们的安全，还影响着烤箱内外的温场均衡。用过烤箱的都知道，廉价的烤箱工作过程中玻璃门温度比较高，如果家里有小孩的，那一不小心可能会带来终身的烫伤。而且箱内热量会透过玻璃门和箱体散发流失一部分，导致靠近玻璃门空间的温度会低于中后部空间的温度，烘烤时出现食物表面前后成色不均匀。所以这里建议购买有两层以上防爆隔热玻璃门的烤箱。有条件的话就买嵌入式的，隔热好、散热强，安全系数高。

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五、是否内置照明灯和透明的门板
我们不管是做烘焙还是做其他的食物，都需随时观察里边的情况，以便于我们及时调整温度和时间，以避免烤坏，所以我们需要透明的门板和照明灯可以观察到里边的情况。

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六、是否容易清洁
烤箱的清洁是个麻烦的问题，建议选择不锈钢材质的内腔，方便清洁而且那高温耐腐蚀，然后看是否有自动除垢功能，自动清洁系统。这些都能大大减轻我们的清洁工作。
有很多准备入“坑”的朋友们也非常纠结什么样的烤箱适合新手，小编作为过来人来看，还是选配置丰富一些的烤箱吧，价格相差的不是很大，关键是省得以后再升级，避免浪费，相信过来*多都有这种体会。

热心网友 时间：2022-09-01 16:01

1:

首先做面包的烤箱需要380v的电压、买烤箱前要确定店铺有没有380v的电，没有的情况下能不能接到380v的电，正常3层6盘的烤箱功率大概是20个kw，一个标准的烘焙店的用电功率大概是45个kw，别到时候因为设备用电量与实际环境用电量不匹配造成没必要的损失。

2:

当我们需要制作当下流行的软欧及法式面包就需要买到这种带蒸汽石板的烤箱，因为烤箱的蒸汽功能能更好的锁住面包内的水分，不易让面包直接被烘干，有了石板的烤箱控温效果会更好，烤出来的面包上色会更均匀更漂亮。当然还有个知识点就是买烤箱的时候不仅能接到电，还得要求接到上下水来提供蒸汽。所以摆放烤箱的时候得考虑到能同时接到电和接到水的地方。

3:

烤箱的尺寸是（宽：131cm，深：117cm，高：176cm）是三层六盘的，一次性可以烤6盘面包大概36个软欧包，当然大家可以根据需求购买一层2盘的或者2层4盘的烤箱。

热心网友 时间：2022-09-01 17:35

烤面包可供选择的烤箱有很多，例如格兰仕烤箱、美的、东菱烤箱、飞利浦等都是国内比较有名的烤箱，这些都是可以用来烤面包的。除此之外，电饭锅也是可以烤面包的，只要把握好时间，也能烤出好吃的面包。

热心网友 时间：2022-09-01 19:27

如果做面包用烤箱的话，就要买一个稍微大一点的烤箱，什么牌子不重要，主要是空间要够。