馒头蒸熟后,打开锅盖变形,求解

发布网友发布时间：2022-04-23 06:02

共5个回答

热心网友时间：2023-08-15 04:28

做法一
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪（也可以用自发粉）和面

2、将准备好的安琪用温开水（20多度）调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。

3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。

4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火蒸熟
将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。

做法二

1、牛奶一杯，半块活酵母，2勺糖拌匀，放置5分钟；

2、5分钟后；3、和面；4、揉成团；成型

5、45分钟后；

6、分成小团冷水上锅蒸15分钟，关火5分钟揭锅。

热心网友时间：2023-08-15 04:28

首先确定你的酵姆比例是否正确，面是否发酵好了，其次待做好生面团时醒的时间是否足够。如果面发的不错，做好生面团后在蒸锅里醒10分钟左右。锅里最好有点温度35度左右即可。之后再蒸即可。

热心网友时间：2023-08-15 04:28

嗯应该是碱放多了导致的，只放酵母是不会出现这种状况的，碱多的话面就会发黄变硬。

热心网友时间：2023-08-15 04:29

碱是不是放多啦！我妈又一次也是这样，她说是碱放多啦，还有凹凸是因为火急啦追问地锅蒸的·····

追答应该都一样吧！

来自：求助得到的回答

热心网友时间：2023-08-15 04:30

馒头蒸熟后,打开锅盖变形，求解