为什么我烧出的红烧肉,很结实咬不动,不入味
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发布时间：2022-04-23 06:00
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热心网友
时间：2023-10-17 22:32
五花肉煸炒后要加入没过全部材料的热开水，绝对不能加冷水。加了冷水肉质收缩，是必然口感变老的
热心网友
时间：2023-10-17 22:33
烧的时间太长老了吧！
为什么我烧出的红烧肉,很结实咬不动,不入味
五花肉煸炒后要加入没过全部材料的热开水，绝对不能加冷水。加了冷水肉质收缩，是必然口感变老的
为什么我烧出的红烧肉,很结实咬不动,不入味?
你好。应该你买的肉不好吧。红烧肉 材料：带皮五花肉500克、八角(大料)3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)1汤匙、生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、盐少量。1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。2、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中...
自己做的红烧肉吃起来有点咬不动,这是什么问题?焖多长时间最合适呢...
如果自己在家做的红烧肉咬不动，有可能是煮的时间不够，我们在煮的时候一定要加冷水煮。
红烧肉做的好柴,为什么,感觉咬不到那瘦肉硬,
1.做红烧肉，如果能买到这种五花三层的就最好了，切成麻将牌大小的块，不能太小，否则煮了之后一收缩碎掉了，就没有卖相了。2.切好的肉放到冷水里泡上，再倒入小半碗的料酒，可以去除肉的腥味儿。大概泡个15分钟左右就行了。不要时间过长，否则鲜味就没有了。3.准备好炖肉的锅，加冷水，把刚才...
红烧肉为什么不入味?
因为没有掌握正确的方法，很可能会导致红烧肉在炖煮的过程中没有炖烂，吃起来口感比较硬，这个时候就想想办法进行补救了。要是在煮红烧肉的时候一直煮不烂，可以在炖的时候往里面加适量的山楂或者是萝卜，这样很快就会将红烧肉煮烂了，另外在炖肉的时候盐要放晚一些，否则也可能导致肉不容易炖烂。在...
为什么我烧出来的红烧肉很硬,然后特别难吃?根本没有红烧肉的香味,只有...
7.加入冰糖，小火慢慢加热，你会发现冰糖融化并且出现焦糖色，继续加热到冰糖还剩余一部分小碎粒，立刻关火，如图 8.耐心等待，可以用手感受下锅上方的温度，感觉不太热了，再下五花肉（如果你不怕被溅，也可以趁热加入，反正我是不敢的……）9.再次开火加热，用锅铲炒五花肉，让糖色慢慢裹在肉上 ...
红烧肉经常烧的不入味怎么办啊
使红烧肉入味的技巧：反复用白开水煮五花肉，可以去除五花肉的肥腻感，以便更好入味；烧制红烧肉的过程，注意火候的把握，小火慢熬，但是汤汁不能收干；红烧肉的烧制过程不能加入冷水，防止红烧肉肉质老硬并且不易入味；炖肉时可以加入适量冰糖，提升红烧肉的色泽与口感。
为什么红烧肉的瘦肉很柴,嚼不烂
做红烧肉的时候,怎么让肉软烂入味?
2.加盐时间。红烧肉时，如果一开始就加盐，盐会加速红烧肉中蛋白质的凝固，使红烧肉难以煮熟。所以炖红烧肉出锅要加盐。这时候盐可以起到调味的作用，也可以让红烧肉煮得更烂，入口即化 3.加水。红烧红烧肉的过程中，最好不要加水，如果一定要加水的话，要加热水。这是因为五花肉在炖的过程中已经...
炖红烧肉的时候,为什么吃起来会发柴呢?
肉质发硬原因很多，首先要考虑你选的食材是否正确？做红烧肉最好选带皮的五花。然后就是在焯水的时候，撇去浮沫和肉里面的残留物。烧好水之后捞出备用的时候一定不要过凉水，过凉水会导致肉质再次收缩，这样就会引起发硬。还有就是选肉的时候一定要肥瘦相间，这样的话足够的脂肪才能保证肉不发柴不...
