日本豆腐和普通豆腐有什么区别?怎么做不会破碎还好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:00

共5个回答

热心网友时间：2022-05-08 09:23

日本豆腐虽然叫“豆腐”，但它实际上并不是豆制品噢！和我们普通的南豆腐北豆腐千叶豆腐老豆腐，都是没有一毛钱关系的！

这种我们常见的日本豆腐，在日本当地是称作“玉子豆腐”，也就是鸡蛋豆腐。它的做法是把鸡蛋和日式高汤混合，然后倒入容器内蒸熟的。也就是说，日本豆腐其实更接近于鸡蛋羹，它的颜色也是类似于鸡蛋羹的淡*，口感柔嫩丝滑，入口即化。

由于日本豆腐特别滑嫩，容易弄碎，因此我们在烹饪的时候，一般可以采取两种方式。第一种就是事先裹粉油煎，这样能够给豆腐定型，让它有一个相对坚硬的外壳，就不容易弄碎了。第二种就是直接清蒸，不让它在锅中翻动，没有外力的作用，豆腐当然也不会碎掉了。具体怎么操作呢？这里就给大家详细介绍两道日本豆腐的好吃法，希望大家能够喜欢！

茄汁豆腐锅：1、取一个番茄，去皮后剁成泥，金针菇洗净撕成小块。

2、日本豆腐从中间切开，把里面的豆腐小心倒在案板上，然后将它切成小段，表面裹一层面粉。

3、平底锅烧热倒油，把豆腐放入锅中煎至两面金黄，这样能够给豆腐表面赋予一层脆脆的口感，而且煎好的豆腐就不容易弄碎了。

4、重新起锅，放入番茄泥翻炒，再加入金针菇、蚝油、生抽、清水、白糖，煮沸后再把刚刚煎好的豆腐倒入锅中。

5、用锅铲轻轻推动翻炒，让豆腐均匀裹上番茄汁就可以了。

肉末蒸日本豆腐：1、将猪肉末、葱姜末、洋葱碎、盐、酱油、淀粉、胡椒粉、食用油均匀搅拌成肉馅。

2、日本豆腐切片，小心摆放在盘中。

3、把肉馅摆放在日本豆腐的内侧，在肉馅上再放一些秋葵，中间打一个鸡蛋进去。

4、蒸锅上汽后，大火蒸15分钟，出锅后淋入一些生抽就可以了。

以上就是关于日本豆腐的两种吃法。因为日本豆腐很容易碎，所以我们可以选择裹上面粉，放在油锅里煎一下定型，再进行下一步的烹饪，或者就直接采用清蒸的方式，也能够保持它外形的完整。大家可以根据自己的喜好，来选择更适合自己的日本豆腐烹饪方式噢！

热心网友时间：2022-05-08 10:41

日本豆腐它的韧性比较强，而我们中国的豆腐并没有它那么的强，首先我们把豆腐清洗干净，切开它，起锅烧油，把配料放入锅中翻炒，再加入适量的清水，把切好的豆腐放入锅中。加入适量的调味品，煮10分钟左右就可以享受这道美食了，它不仅不会破碎，还会非常的好吃。

热心网友时间：2022-05-08 12:16

在价格上日本豆腐要比普通的豆腐贵很多，日本豆腐口感上要比普通豆腐好吃很多，而且味道香也比普通豆腐香，首先将日本豆腐切成小块，然后放在锅中清炒，再加入一些辅助材料，这样做出来，非常好吃也不会碎掉。