怎么做红烧肉容易进味肉又不柴?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:00

共5个回答

热心网友时间：2023-11-01 19:45

怎么做红烧肉容易进味肉又不柴？
答：要用上好的五花肉。
做的红烧肉总是进不了味儿，而且瘦肉特柴，哪位有没有什么窍门啊？
答：油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。

参考资料：经验

热心网友时间：2023-11-01 19:46

肉选得不好，要选五花肉或腿肉，进不了味那是火候不到，多烧点时间就好了，烧的过程中不要老揭锅盖，作料放好后就给它慢慢烧，用小火炖。

热心网友时间：2023-11-01 19:46

大火烧开。。小火慢炖炖3小时以上不会不入味的。。具体调味自己想去

热心网友时间：2023-11-01 19:47

炒的时间多点！！半熟在少加点水！！

热心网友时间：2023-11-01 19:48

我的经验就是，只放酒，不放水。