做豆腐的技术
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:08
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热心网友
时间：2022-05-02 08:10
黄豆
300g
盐
适量
水
450ml
豆浆机
1台
纱布
1块
方法
1
我们先把300g的黄豆浸泡，泡至原有体积的2-3倍，泡发后大概600-700g左右就可以。
2
把泡好的黄豆和水，按照比例1：1.5的比例榨成豆浆，榨好的豆浆用纱布过滤，过两遍最好。
3
过滤好的豆浆倒入锅中，用中火熬煮并搅拌，豆浆煮开后，边倒卤水（水300ml，醋2勺，盐1勺）边搅拌，一勺一勺加入，直到豆浆变成图示的絮专状，关火即可。
4
然后我们把软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒，把纱布盖好等待凝固，大约5分钟。
5
最后我们在豆腐盒上压一个瓶子，豆腐将会更紧实，这样我们自制的豆腐就做好了，软软嫩嫩，非常好吃。
热心网友
时间：2022-05-02 09:28
分享一个家用豆腐的做法。
不用石膏也不用卤水，只要加入一点家中常见的东西就可以做出美味可口的豆腐来，并且，这样做出的豆腐又香又嫩，最主要制作方法还非常简单。
第一步：提前一天将黄豆放到清水中浸泡，让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了。这个时候大家会发现有一些黄豆粒怎么也泡不发，先将这些黄豆粒挑出来仍到一边。
第二步：向黄豆的盆中倒入1300ml的清水，再将清水连同黄豆一同倒入料理机当中充分打磨成豆浆。
PS：注意豆浆打磨的时间要稍微长一点，这样有利于将豆浆打磨的更细，做出来的豆腐才会又嫩又好吃。
第三步：豆浆打磨好了之后会发现它上面有很多浮沫，先用勺子将豆浆上面的浮沫撇出去，再准备一个西纱布将豆浆放到西纱布上面一点一点的过滤，大约过滤两次之后会发现纱布上面有很多豆腐渣了，将这些豆腐渣弄出来之后就会得到一盆又细又香浓的豆浆。
第四步：将过滤好的豆浆倒入锅中开大火煮，等到豆浆煮沸之后再转入小火慢慢熬煮，表面没有气泡冒出来的时候再一次转大火煮沸之后关火，放到一旁冷却。
第五步：豆浆稍微冷却一会儿会发现上面有一层薄薄的豆皮，将它挑出来之后准备50ml的米醋分多次倒入到豆浆当中，每一次倒入米醋都要用勺子轻轻的搅拌一下，直到米醋都倒入到豆浆之中后将它放到一旁静置15分钟左右。
第六步：大约15分钟之后会发现豆浆慢慢的呈现豆花形状，再将它们倒入一个方形的容器内，盖上一层纱布，慢慢的压出水分倒掉。
第七步：豆花中的水分压的差不多之后要在上面放上一个比较重的物品（比如一个水瓶或者是未开封的牛奶都可以），静置大约半个小时之后就会发现豆腐做好了。
这么做出来的豆腐和外面买的一模一样，而且吃起来更有大豆的味道
