炖牛肉怎么炖才好吃
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发布时间：2022-04-23 06:08
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热心网友
时间：2022-06-03 04:09
主料：大白菜(青口)500克、豆腐(南)300克。
调料：大葱15克、姜15克、盐8克、胡椒粉2克、鸡粉5克。
做法：
1、牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，取出用自来水冲干净；
2、将锅中水倒掉，锅中油热了后，放入姜片（大片一点的，喜欢吃辣的再放干辣椒），然后把牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽、五香、八角。此时千万别放盐，否则牛肉不易烂。
3、冷水滚后，就换小火炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了，就炖好了；
4、可以先将洗净切好的大白菜炒一下；
5、然后，连汤带牛肉的一起倒入，放盐、生抽少许，再炖半个钟左右（凭感觉啦），起锅。
6、这个菜还可用于牛肉面，好吃。
营养价值
1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
食用功效
1、增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
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时间：2022-06-03 05:27
牛肉怎么炖好吃又烂小技巧：
1、首先是牛肉的选择。可能很多人觉得牛肉都是一样的，其实牛肉的部位不一样，它炖煮的程度也不一样，要说炖煮的话，就应该选择肥瘦相间带着筋的牛肉，这样炖出来的牛肉才好吃。
2、牛肉的处理。很多人将牛肉买回来后就直接用清水冲洗一下，这样处理的方式是错误的，想要牛肉好吃，最起码是要放到清水里面浸泡2个小时，这样牛肉里面的血水才能够泡出来，还有牛肉焯水一定要用冷水，这样才不会把牛肉的营养锁住。
牛肉怎么炖好吃又烂的做法：
1、先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水
2、将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。
3、用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面，再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉，继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片，开大火将锅里的水烧开。
、水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净，关掉火捞出牛肉块，用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。
提示：这一步大家要记住一定要用热水冲洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水会让浮沫里面的脏东西再一次进入到牛肉当中，炖出来的牛肉就不会有鲜嫩的口感了。
5、向炒锅内加入适量的食用油，开火将食用油烧热，锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味。
6、香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分，放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉。
7、等到锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉，大约30分钟之后揭开锅盖，将锅中加入少量的食用盐调味，继续炖90分钟左右出锅，这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。
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时间：2022-06-03 07:02
土豆炖牛肉的材料：牛肉200克，土豆3个，红萝卜1/2个，生姜片2片，色拉油、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐各适量。
土豆炖牛肉的做法：
1、将牛肉切成块，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮8分钟。
5、再加入料酒、砂糖，酱油后再煮10分钟即可。
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时间：2022-06-03 08:53
明确的方向
02-28 19:16
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随着人们生活水平提升，饮食质量也提升了不少，餐桌中增添了不少硬菜，之前大多数百姓都会简单的制作一些素菜，比如茄子黄瓜之类的，简简单单没有任何肉，吃起来也不过瘾。后来随着生活水平提升大鱼大肉，大鱼大肉慢慢的出现了，给大家带来了很多不错的体验，吃起来非常过瘾，但是个人感觉荤素搭配才是最好的，就比如牛肉很多朋友喜欢吃牛排，牛肉火锅之类的，个人感觉牛肉配合其他的食材会更美味，比如配合番茄，土豆之类的。
牛肉炖土豆，不知道各位是否了解，这是当前比较流行的一种美食，在各家饭店或者餐厅里都可以遇到，得到了众多美食爱好者的认可，牛肉炖土豆比较搭配，味道特别好，而且口感软软，更主要的是汤汁浓郁，吃起来特别过瘾，适合泡饭，也可以吃面条。总体来说这种美食的口感真心很棒，是一个比较开胃爽口的下饭菜，另一方面这道美食营养比较丰富，家常做法特别简单，不需要太多繁琐过程，即便是一些新手，也能轻松的制作。
制作这道美食需要提前准备好食材，包括牛肉，土豆，胡萝卜，另外再准备葱姜，蒜，植物油，香菜，花椒粉，另外酱油，鸡精，食用盐，这些家用调料一定要提前准备好，虽然看起来东西比较多，但实际操作并不是那么的困难，只需要简单的动手操作一下就能轻松完成。通过大家实际操作之后，却发现做法确实挺简单，只需要按照这一些简单步骤操作就能可以，根本不需要太多的步骤。
首先需要清理一下牛肉，牛肉最难清理的就是血水，一定要提前的冲洗一下，把脏物清洗干净，然后再用刀子切成方块状，放入锅中。这一步骤就是为了*出来血水，去除其中的腥味，千万不要忽略这一步骤，可以给大家带来很多的体验，之前很多人都吐槽牛肉腥味太重，就是因为没有去除血水。
牛肉准备好之后再准备好其他材料，包括土豆，胡萝卜，香菜也要提前摘一下，切成段状胡萝卜和土豆基本上都是滚刀块，当然也可以根据自己的习惯来操作。
另一旁把锅清洗干净，重新烧水，水里放入一些食用油，再加入葱姜以及牛肉块，花椒粉，大火烧开之后改成小火，让汤汁不断的保持微微升温，等到牛肉差不多烂的时候，再放入胡萝卜和土豆块，简单的炖一下就可以了，不需要炖太久，因为土豆很容易烂掉，紧接着放入酱油食用盐。
我们需要注意的是食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。 往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。看到这里这道美味也就完成了，是不是感觉挺简单的呢？很多牛肉的做法有很多，但是个人感觉这样的牛是非常好吃的，不仅仅入味，而且口感也特别棒，可以搭配各种主食，最主要的是米饭，有了这种美味怎么也得吃两三碗米饭吧
