怎么炖牛肉更好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:08

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热心网友时间：2023-07-14 12:44

炖牛肉的时候一定要用烧开的水，绝对不能用冷水，牛肉中含有大量的蛋白质，而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固，以防止肉中的成分流失，并能保持肉质更加美味好吃。

1.牛肉洗净，控干血水，切成大方块。泡在冷水中半小时，然后放入开水中煮熟，捞出。重换锅水，水开后，放入牛肉，各种调料，辅料，温火慢炖即可。

2.先将牛肉切块，可大些，因牛肉炖熟后体积会缩小，放入盛满水的锅中烧开，锅中可放一朵大料，开后几分钟，关火，将牛肉一一捡出，血沫去掉。

3.准备一代黄酱，用温水调稀，起油锅，倒入多些油烧热后，加入黄酱不断搅拌，炒一小会儿后，倒入牛肉，加入葱白段、姜块、蒜瓣、料酒等调料继续翻炒，待牛肉均匀裹上酱衣后，倒入开水，没过牛肉，可多加些水，加少许白糖提鲜，大火烧开10分钟后改小火炖至肉烂，取汤尝咸淡，如不咸可加适量精盐，在炖一会儿入味，即可。

4.注意炖制过程中不要加酱油，也可在添加开水后，改用高压锅炖制40分钟，添水一定要一次性添足，多些无妨，爱吃辣的可适量加些小辣椒。

热心网友时间：2023-07-14 12:44

炖牛肉怎么做才好吃？牛肉切块冷水下锅，加入料酒焯水，然后煮出浮末后捞出洗净，锅中加入底油，加入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮炒香，然后下牛肉加入生抽蚝油炒香加水炖煮即可。

热心网友时间：2023-07-14 12:45

炖牛肉

热心网友时间：2023-07-14 12:45

牛肉制作教程

热心网友时间：2023-07-14 12:46

老师，我有辣椒，我要吃牛肉……