绿豆豆沙馅的简易做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:08
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-18 09:39
1.把绿豆清洗干净,加入适量水没过绿豆,然后放入冰箱冷藏浸泡一天。(现在天气炎热,...
2.绿豆泡到两倍大,用手一捏就可以脱壳,说明绿豆泡好了。
3.少量多次的绿豆放在案板上,用木铲轻轻碾压进行脱壳。
4.把脱壳的绿豆放入水中,绿豆壳就全都浮起来了,只需用漏勺捞出绿豆壳,就能完美的将壳...
5.把脱壳绿豆铺在蒸盘上,放入蒸锅中火蒸40分钟。蒸到用手稍微一捏可以捏烂即可。
蒸好的绿豆趁热用勺子粗略地按压，得到比较粗糙的绿豆沙。
请点击输入图片描述
把绿豆沙再过一遍网筛会更细腻。如果你家里有破壁机，完全可以忽略第六第七步，直接放到破壁机里打碎就可以得到很细腻的绿豆沙，也会更省事。
请点击输入图片描述
锅内倒入玉米油或者别的熟油，加热至五层热时，倒入压好的绿豆沙，快速翻炒。这里提醒一下大家，炒绿豆沙一定不要放有味道的油，比如说生花生油，菜籽油，芝麻油等等。一定要是煮过的熟油或者其他无味的油，否则炒出来的绿豆沙只有油味没有绿豆沙的香味。
请点击输入图片描述
绿豆沙炒至松散，比较干燥的状态时，倒入白糖，继续翻炒到白糖融化即可关火出锅。
