生吃鸡蛋有什么害处吗

发布网友发布时间：2022-10-29 03:11

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热心网友时间：2023-10-09 14:12

有人认为“吃生鸡蛋营养最好”，这是没有道理的。生吃鸡蛋不仅不是营养最好，而且还会影响健康。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶（特别是胰蛋白酶）受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素（生物素是B族维生素的一种）结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时，会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。
另外，生鸡蛋还含有细菌、寄生虫卵等。生鸡蛋的消化率是50-70%，而熟鸡蛋消化率是90%。所以，鸡蛋应吃熟的。

热心网友时间：2023-10-09 14:13

生吃鸡蛋的好处一般是没有的，坏处通常是有很多，因为鸡蛋的蛋皮上细菌非常多的，生吃通常是很容易引起细菌感染的，生鸡蛋通常是很容易被沙门氏菌和其他致病微生物感染的，生吃鸡蛋很容易发生消化系统疾病，生鸡蛋的蛋白含有生物素和抗胰蛋白酶，通常是会阻碍蛋白质和生物素的分解和吸收。

通常建议吃煮熟的鸡蛋，煮熟的鸡蛋的蛋白质结构从致密变为松散，易被人体消化吸收，具有很高的营养价值，利于消化和吸收，但要注意避免加热过度，如果加热过度蛋白质可能会过度凝固，不利于消化和吸收。

热心网友时间：2023-10-09 14:13

生吃鸡蛋会有很多细菌。