山楂糕如何做,保证一会儿就凝固,味道纯正呢?

发布网友发布时间：2022-10-29 06:12

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 18:21

山楂糕如何做，保证一会儿就凝固，味道纯正呢？

山楂糕制作起来也是其实并不难，相对而言算比较好把握的一种山楂食品类，制作山楂糕最主要的地方都是“凝固”，许多拥有自己制作山楂糕经历过的好朋友，都觉得凝固下去有一些艰难，做出来的常常如同酱一样，很难成糕，实际上，只要知道了制作山楂糕的几个小技巧，像做出来的完美山楂糕就很容易得多了。今天我们就来制作一些，看一下究竟有哪些地区与你做的不太一样把！

第一步

买回来的山楂一定要清理干净，最好是在清水中10分钟，去一下可能有的农残

第二步

除掉山楂核和两端根蒂，白糖和山楂的比例是1:5，水量以刚想吞没山楂为标准中猛火煮，直至山楂显著变松，大约需要5分钟用破壁机或其他能够粉碎的设备将蒸好的山楂连着山楂水这一步必须一点点的小细心哦！

第三步

将做好的山楂放进锅里，倒进白糖和冷水，白糖和山楂的比例是1:5，水量以刚想吞没山楂为标准中猛火煮，直至山楂显著变松，大约需要5分钟用破壁机或其他能够粉碎的设备将蒸好的山楂连着山楂水一同粉碎，捣烂状

一般到这儿，你就得倒入磨具中等候冷却了，实际上关键性的就在那下一步第五步：再度加热，此次加热的时候一定要中小火，一边加热一边拌和避免黏锅，这一步就是为了煮出阿拉伯胶，而山楂糕凝固的关键因素便是“阿拉伯胶”，加热时间是在3分钟就可以了

都是最后一步了，倒进磨具，等候冷却吧冷却时长并不一定过长，1小时左右就够了，冷却好翻面到石板上，一大小块山楂糕就做好切下来一片一起来看看，颜色延展性都很不错，吃着比买了更正宗，更好吃呢！

热心网友时间：2023-10-09 18:21

以下是山楂糕的制作方法：

所需材料：

山楂 300 克
糯米粉 150 克
红糖适量
清水适量

步骤：

将山楂去核，切成小块，加入清水中煮至变软。

将煮好的山楂用搅拌机打成泥。

将糯米粉加入适量清水中搅拌均匀，加入山楂泥和红糖继续搅拌均匀。

将搅拌好的山楂糊倒入蒸锅中，大火蒸 20 分钟左右。

取出蒸好的山楂糕，放凉后即可切成小块食用。

注意事项：

搅拌时要均匀：山楂糕的口感要求细腻、柔软，因此在搅拌过程中要充分混合所有原料，以保证口感均匀。

比例掌握要恰当：山楂糕中糯米粉和红糖的比例会影响其口感和甜度，需要根据个人喜好来调整。

蒸的时间要掌握好：蒸的时间不宜过长或过短，过短会导致山楂糕未凝固，过长则容易影响口感。

总之，制作山楂糕需要耐心和技巧，并且注意比例和时间的掌握，才能保证做出的山楂糕口感细腻、柔软，味道纯正

热心网友时间：2023-10-09 18:22

桂花山楂糕

山楂直接吃很酸，做成小零食都很美味的，像糖葫芦，果丹皮，山楂糕或者山楂果酱之类的.做了口感酸甜的的山楂糕，小小一个，开胃解腻.这款山楂糕没有什么难度，山楂和糖的比例大致2:1，加点麦芽糖或者冰糖的话口感会更好.

✅材料：山楂（去核1000克），白砂糖250克，冰糖250克，柠檬汁少许，盐，桂花

✅步骤：
1、山楂准备好，清洗干净
2、加入清水和少量盐浸泡20分钟
3、浸泡好的山楂去核，我发现一个去山楂核的神器，就是开椰子的工具，超级方便，没有的话就用笔套代替也可以
4、去核好的山楂倒入锅里，加入清水300克
5、大火煮开后转中火继续煮10分钟至山楂软烂
6、倒入破壁机打成细腻的山楂泥
7、过筛，这一步不是必须的，过筛之后的山楂更加细腻光滑，口感更加好，怕麻烦的也可以省略啦
8、过筛好的山楂泥倒入锅里
9、加入白砂糖和冰糖
10、中火慢慢熬煮，边加热边搅拌，在这一步需要耐心在加热的过程中山楂中的水分会慢慢减少，山楂会变的越浓稠
11、熬煮到山楂粘在铲子上不掉落的状态就可以，挤入少许柠檬汁拌匀就可以
12、容器内铺一层油纸，倒上熬煮好的山楂泥
13、冰箱冷藏一夜，取出切块，撒上少许桂花即可

热心网友时间：2023-10-09 18:22

1.将买来的山楂用清水洗净，去核，切块。2.将山楂倒入锅中，然后加入适量的水，用大火煮。然后转动锅铲把锅里的山楂肉压平，去掉山楂的皮。3.然后往锅里倒点冰糖，煮到冰糖全部融化。4.煮好后，把山楂汁全部倒出来，放凉。