厨房小白想要进步,必须掌握哪些菜才能镇场子?

发布网友 发布时间：2022-10-28 01:22

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热心网友 时间：2023-10-01 20:28

做菜，不仅仅是一种享受的过程，也还是用来接待客人的一种生活方式，不知你们会做几道菜呢？如果作为厨房小白的你，什么都不会的话，可以先从这几道菜做起。

用料

土豆、鸡肉、米酒、葱姜片、蒜粒、青红椒

做法

鸡斩件洗干净，热锅后不放油直接放进去炒到金黄。然后再锅内放油，放姜片蒜粒，爆香，再翻炒

加入酱油，蚝油，盐，米酒，翻炒上色后倒入土豆块

放刚没过土豆跟鸡肉的开水，然后盖上盖子焖。煮到水开始变少，加入青红椒

起锅前加一点花生油，再倒入葱花，九层塔。翻炒几下就起锅

主料：牛肉(肥瘦)、蒜苔、盐、酱油、甜面酱、酱油、大葱、姜、花生油、辣椒油、

1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片。青蒜苗择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；大葱、姜洗净均切成丝待用。

2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，

紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘。

主料

花菜、五花肉、小米、辣青辣椒、生抽豆瓣酱、蒜苗、花椒、姜片、食用油料酒

做法步骤

五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。

把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。

大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。

花菜沥干水分，继续用刀切好。焯好水的五花肉切片。

开火，往炒锅中倒入适量油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。

加入姜片、蒜和辣椒爆香。加入一汤匙豆瓣酱。用锅铲继续翻炒均匀。

加入少许生抽翻炒。鸡精调味，翻炒均匀。最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。

热心网友 时间：2023-10-01 20:28

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热心网友 时间：2023-10-01 20:29