红烧软兜怎么做
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发布时间：2022-10-27 20:43
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热心网友
时间：2023-09-29 08:46
1
处理好的鳝鱼冲洗干净，一部分香葱打结，另一部香葱切段，生姜蒜子切好；（新鲜的鳝鱼买的时候让商家去骨）坐锅点火热水依次放入鳝鱼、葱结、姜片 老酒，水开后焖煮2、3分钟即可捞出；调好水淀粉备用；
2
将捞出的鳝鱼用热水冲洗黏液，再切成段状备用；锅内注入适量玉米油烧至六成热，放入姜片、蒜子、葱段爆香；再放入切好的鳝鱼，依次烹入老酒、生抽、老抽、适量盐、糖、白胡椒粉、味素翻炒均匀；
3
翻炒片刻后倒入水淀粉勾芡，再沿锅边淋入2、3滴香醋，颠锅炒均；装好盘再淋上适量芝麻香油即可享用；
4
软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
5
菜谱功效：补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。
热心网友
时间：2023-09-29 08:46
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处理好的鳝鱼冲洗干净，一部分香葱打结，另一部香葱切段，生姜蒜子切好；（新鲜的鳝鱼买的时候让商家去骨）坐锅点火热水依次放入鳝鱼、葱结、姜片 老酒，水开后焖煮2、3分钟即可捞出；调好水淀粉备用；
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将捞出的鳝鱼用热水冲洗黏液，再切成段状备用；锅内注入适量玉米油烧至六成热，放入姜片、蒜子、葱段爆香；再放入切好的鳝鱼，依次烹入老酒、生抽、老抽、适量盐、糖、白胡椒粉、味素翻炒均匀；
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翻炒片刻后倒入水淀粉勾芡，再沿锅边淋入2、3滴香醋，颠锅炒均；装好盘再淋上适量芝麻香油即可享用；
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软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
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菜谱功效：补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。
