求重庆泡粑的做法
发布网友
发布时间：2022-10-27 20:40
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-29 08:30
水380克 米粉200克
糖50克 各种模具
面粉50克 酵母5克
做法
水200克
用30克米粉放入冷水200克中搅拌放锅里小火烧开，过程中一直搅拌，怕糊锅！起锅放50克的糖，糖可以根据自己喜欢！
米粉170克
酵母5克，水用温水化开倒入已经放凉的米糊里，最好是米糊是温的有利发酵，太高不行酵母要烫死，发不起了，加水180克、最后倒入170克米粉，和50克面粉搅拌成浓稠状发酵2小时！
装入容器里，上锅是用力震几下，泡粑会平整光滑，不要装太多，模具的三分之一就可以了！
放蒸锅，发酵20分钟，自己可以观察有蜂窝眼就可以了！
蒸好出锅，别急脱模放温后才可以，防止烂掉！
脱模
美味开始！
泡泡的软软的
热心网友
时间：2023-09-29 08:30
水380克 米粉200克
糖50克 各种模具
面粉50克 酵母5克
做法
水200克
用30克米粉放入冷水200克中搅拌放锅里小火烧开，过程中一直搅拌，怕糊锅！起锅放50克的糖，糖可以根据自己喜欢！
米粉170克
酵母5克，水用温水化开倒入已经放凉的米糊里，最好是米糊是温的有利发酵，太高不行酵母要烫死，发不起了，加水180克、最后倒入170克米粉，和50克面粉搅拌成浓稠状发酵2小时！
装入容器里，上锅是用力震几下，泡粑会平整光滑，不要装太多，模具的三分之一就可以了！
放蒸锅，发酵20分钟，自己可以观察有蜂窝眼就可以了！
蒸好出锅，别急脱模放温后才可以，防止烂掉！
脱模
美味开始！
泡泡的软软的
