用冰箱冰镇葡萄酒是不是会降低酒的质量?

发布网友 发布时间：2022-10-28 15:15

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热心网友 时间：2023-10-09 06:31

冰箱对葡萄酒是很大的摧残。
第一，冰箱的温度一般是4度或者更低，4度的问题过低，很影响红酒正常呼吸作用，不利于红酒的醇化。
第二，冰箱里各种味道太大，而且冰箱温度低以后红酒塞会热胀冷缩，空隙加大，各种味道容易窜入红酒味道中，使得红酒味道不纯。
第三是，冰箱环境不稳定，冰箱的压缩机会不是工作，会引起冰箱内部不停的细微震动，这种震动对葡萄酒是致命的，葡萄酒需要一个平稳的环境。

热心网友 时间：2023-10-09 06:32

　　冰箱冰镇的葡萄酒是否变味这要看冰箱与冰冻时间的长短。有些冰箱保鲜好的话就还好，如果将葡萄酒长期存放在冰箱内，会使葡萄酒瓶塞干燥萎缩，所以即便是好冰箱也不要开着放太久，多少是会有影响的。
　　冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，不过塞子应该会跑出来。当然，酒质肯定会或多或少的受到影响，这是在所难免的。许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会经过冷处理，这是为了除去酒中的酒石酸盐（Wine Diamond）。这样做没有人提出异议，总之是个处理的方式，不过基于风味变化较大的理由，这种方式极少用在红葡萄酒上。
　　对于解冻后的葡萄酒，在喝之前最好还是让它至少休息两、三个月。
　　解冻后的葡萄酒对酒体肯定有影响，会导致酒体不紧致。
　　如果是红葡萄酒，蛋白单宁（冷冻后的复合体沉淀物）会减轻酒体厚度；如果是白葡萄酒，酸度会降低。而且结冰后的葡萄酒更容易氧化衰老，不宜长时间放置。另外，结冰后的酒瓶木塞会膨出，需要再次压回去。

热心网友 时间：2023-10-09 06:32

不会的，就一般在保鲜的冰箱里拿出来喝最好，但是不能放进去速冻。速冻的话就会影响酒的质量了。

热心网友 时间：2023-10-09 06:33

看冰箱看时间吧~有些冰箱保鲜好的话就还好，像我朋友酒鬼一个，家里葡萄酒一堆，特地还去买了个新冰箱，就是容声新出的什么艾弗尔，反正说是同业内保鲜最牛*的。不过听朋友说 如果将葡萄酒长期存放在冰箱内，会使葡萄酒瓶塞干燥萎缩，所以即便是好冰箱也不要开着放太久，多少是会有影响的。

热心网友 时间：2023-10-09 06:33

应该不会吧！