大鹅的家常做法

发布网友发布时间：2022-10-26 06:28

共5个回答

热心网友时间：2023-09-13 21:24

从中间划开，我们今天先做一半，这个鹅我们已经处理干净了，把它宰一下，宰成大小均匀的块。

宰好的鹅肉，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，焯开后用勺子把浮沫打掉，再煮三分钟的时间，然后捞出来冲洗干净备用。姜葱蒜我们来准备上，然后全部给它剁成蒜末。锅内下入纯正的菜籽油，先把锅滑一下，避免鹅肉下锅的时候粘锅。七成油温下入焯好水的鹅肉，先用大火给它爆香，稍有煸炒后，下入两颗八角和山奈，把刚才准备好的姜葱蒜也一起倒进去。

把鹅肉推到一边，下入四川豆瓣。，来上两滴老抽酱油，给它上一个色，再给它放入两颗干花椒，烹入半勺料酒，再加入水，调味生抽酱油。胡椒粉，白糖，毛毛盐。烧开后把锅盖给它盖起来，转最小火先烧一个小时。辅料我们准备了两个土豆，把它切成大小均匀的块就可以了，切好后用清水冲洗一下，免得在烧的时候粘锅。鹅肉的时间烧来差不多了，把土豆给它放进去，把锅盖盖起来，转小火再烧12分钟的时间，把土豆烧软就可以了。

鹅肉和土豆烧来差不多了，我们调味鸡精，给它和匀后就可以出锅装盘了，直接给它找一个大点的盘子放进去，放点葱花点缀，美味即成。非常美味的红烧鹅肉就做好了，这个就是川式的家常做法，味型也是家常味，就是下饭的味道，喜欢的朋友赶紧去把鹅肉买回来去着做做吧！

热心网友时间：2023-09-13 21:24

根据自己的胃口做

热心网友时间：2023-09-13 21:24

根据自己的胃口做

热心网友时间：2023-09-13 21:25

大鹅冼净切块，锅热放鹅块干炒，把血水肥油炒出来，把鹅块盛出，其它倒掉，然后锅热放少许油调好糖色，放入鹅块在炒一会放调料，多放水大火烧开改中火，炖熟即可食用。

热心网友时间：2023-09-13 21:26

用料

鹅1只（毛重10斤）、姜8片、干辣椒2个、料酒100克、老抽10克、生抽30克、冰糖40克、

香叶5片、八角8个、桂皮1小片、大葱4段

红烧农家大鹅的做法

把鹅洗净，切块，焯水，准备好调料

冰糖放入炒出糖色一次放入焯水的鹅，大料，放入料酒煸香，大约6分钟

放入生抽，老抽，加入热水红烧农家大鹅的做法步骤4

铸铁锅不太耗水，所以没有没过鹅肉，注意：其他锅子要没过

大火滚开转中小火，80分钟

热心网友时间：2023-09-13 21:26

切碎一点，鹅比较有韧性。放油葱姜蒜，爆炒。

热心网友时间：2023-09-13 21:25

大鹅冼净切块，锅热放鹅块干炒，把血水肥油炒出来，把鹅块盛出，其它倒掉，然后锅热放少许油调好糖色，放入鹅块在炒一会放调料，多放水大火烧开改中火，炖熟即可食用。

热心网友时间：2023-09-13 21:26

用料

鹅1只（毛重10斤）、姜8片、干辣椒2个、料酒100克、老抽10克、生抽30克、冰糖40克、

香叶5片、八角8个、桂皮1小片、大葱4段

红烧农家大鹅的做法

把鹅洗净，切块，焯水，准备好调料

冰糖放入炒出糖色一次放入焯水的鹅，大料，放入料酒煸香，大约6分钟

放入生抽，老抽，加入热水红烧农家大鹅的做法步骤4

铸铁锅不太耗水，所以没有没过鹅肉，注意：其他锅子要没过

大火滚开转中小火，80分钟

热心网友时间：2023-09-13 21:26

切碎一点，鹅比较有韧性。放油葱姜蒜，爆炒。