网友分享自己烤的紫薯，刚出烤箱紫薯就炸了！从物理角度如何看此事？

发布网友发布时间：2022-10-27 00:45

共4个回答

热心网友时间：2023-09-20 15:05

我们日常生活中，烤箱已经是生活必需品之一。而有一家经营农产品店的老板想要拍几个视频展示下自己的农产品，就先把紫薯放到烤箱里加热，结果老板刚把紫薯从烤箱拿出来，紫薯就爆炸了。那么从物理的角度我们应该如何看待此事呢？

如果要从从物理的角度来看待此事，我们就要了解烤箱的运作原理。烤箱这个东西，说的简单点就是一个金属外壳，加上电热元件，还有控温器以及调节温度的元件组成。烤箱的工作原理就是通过安装在烤箱内部的发热管使其发热，让烤箱空间的温度升高，这是类似于用火烤从而达到加热食品。

烤箱与微波炉不同，微波炉是利用高频次的微波，并非用温度直接加热食物，不过二者都是具备加热食物的功能。那么在了解了烤箱的工作原理之后，为什么紫薯会爆炸呢？这里我们就要提到一个物理小常识：热胀冷缩。

根据店老板自己录制的视频我们可以发现，店老板将紫薯放进烤箱中时，并没有给紫薯表皮划开几个口子，而是直接把紫薯整个放进烤箱之中加热。而伴随温度提升，紫薯内部的温度也会随之提高，温度拉升之后，紫薯内部就会因为吸收的热量增多而导致水分被蒸发成了水蒸汽，但是红薯皮则不会像水一样被蒸发掉。

红薯皮一旦随烤箱内温度升高，会变的越来越坚硬。这就相当于给这些水蒸汽套上了一层外壳，而水蒸汽没有地方释放，慢慢的在红薯内部就积压了不小的压力，这个时候外面的店老板看紫薯加热的差不多了，就把紫薯从烤箱之中拿出来。这是热胀冷缩这个物理定律就出现了，当店老板把紫薯从高温度的烤箱之中拿到较低温度的外界，温差导致的热胀冷缩之下，紫薯的外皮就会被炸开。而内部积攒的水蒸汽将会喷射出来，所以紫薯拿出烤箱之后就会爆炸。

而店家想要避免这类情况再次发生，只需要在烤箱加热食物时，在食物的表皮划出几道口子，就可以避免食物内部水蒸汽被锁住不得释放的问题，食物也就不会爆炸了。

热心网友时间：2023-09-20 15:05

用烤箱烤紫薯，会使紫薯内部水分变得活跃，汽化膨胀。而紫薯皮变得坚硬，内部达到一定压力，紫薯皮承受不住就会炸。

热心网友时间：2023-09-20 15:06

从物理学角度看，这次的炸开主要是因为内外气压相差巨大导致，就如同高压锅一样，需要提前放出里面气压才能打开。

热心网友时间：2023-09-20 15:06

从问题角度进行看待的话，这种行为就是气压不稳定才会导致爆炸现象的发生，所以我们在烤烤完直属的时候，不要第一时间拿出烤箱。

热心网友时间：2023-09-20 15:05

用烤箱烤紫薯，会使紫薯内部水分变得活跃，汽化膨胀。而紫薯皮变得坚硬，内部达到一定压力，紫薯皮承受不住就会炸。

热心网友时间：2023-09-20 15:06

从物理学角度看，这次的炸开主要是因为内外气压相差巨大导致，就如同高压锅一样，需要提前放出里面气压才能打开。

热心网友时间：2023-09-20 15:06

从问题角度进行看待的话，这种行为就是气压不稳定才会导致爆炸现象的发生，所以我们在烤烤完直属的时候，不要第一时间拿出烤箱。