韭菜鸡蛋馅饼的做法

发布网友 发布时间：2022-10-26 23:44

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懂视网 时间：2022-11-20 19:30

1、韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量，韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗。

2、锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液，用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。

3、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中，加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味，面粉适量。

4、将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右，案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀。

5、分成大小适中的小面团，取其中一个，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。

6、包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。

7、平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制，及时反面，两面金黄出锅，趁热食用即可。

懂视网 时间：2022-11-21 03:40

1、材料：面粉200g，韭菜，鸡蛋，沸水80g，冷水20g，虾米，生抽，盐，鸡精。

2、鸡蛋磕入碗中，加一点生抽，用筷子充份搅打。

3、锅中热油，倒入鸡蛋液，待其稍微凝固。

4、然后用筷子快速搅动，划散成鸡蛋碎，备用。

5、韭菜摘洗干净，沥干水分切成碎粒；虾米用温水泡软，洗净沥干。

6、将韭菜、鸡蛋、虾米全部放入盆中。

7、调入油搅拌均匀。

8、面粉倒入盆中，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入温水。

9、当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团。

10、和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右。

11、将松弛好的面团揉匀搓成长条切成小剂子，逐个揉圆、按扁、放上适量馅料像包包子一样包好。

12、接口捏紧后朝下，轻轻按成薄薄的面饼生坯。

13、放入电饼铛中，两面烙成金黄色，即可。

热心网友 时间：2024-01-19 18:06

韭菜馅饼的做法：

主料：面粉200克、水160克。

辅料：韭菜150克、鸡蛋5个、粉条适量。

步骤：

1、将水加入面粉中调匀，静置1小时。

2、将馅料切碎加调味料调味备用。

3、倒入比平时多的干面粉。

4、倒入面糊。

5、不要揉面，快速整型成长条。

6、切大小均匀的剂子。

7、包制成饼坯。

8、平底锅倒入油，烧至6成热下入饼坯。

9、煎至两面金黄即可出锅。