蒸玉米面大饼的做法

发布网友 发布时间：2022-10-28 11:24

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热心网友 时间：2023-10-06 08:13

· 用 料 ··

玉米粉 160g 糯米粉 20克

面粉 20克 糖 20克

盐 一小撮 水 150-155克

酵母粉 2g
·· 做 法 ··
1 | 用料均可减半，保持玉米粉、糯米粉、小麦粉比例为8:1:1，然后和酵母粉混合均匀。厨房叨叨叨：冷藏慢发的酵母粉少放，希望即时快发的多一点。
2 |糖、盐溶于水后，用筷子混合如图状。厨房叨叨叨：玉米、糯米粉都较吃水，水与三粉总量比重为75%-80%，可以试着加水，面团软一点没关系的；糖与总粉比重为10%。
3 | 再上手和成面团，覆保鲜膜等待发酵（保鲜膜内侧可喷点水保持湿润）。
4 | 充分发酵至两倍大。
夏天二三十分钟就要注意观察：发酵不以时间为标准，主要看发酵状态是否到位哦。
5 |平底锅烧热、刷薄油。
6 | 取发酵好的面团一小块（每个小面团大概40-50克），双手轻搓成球、压扁，放*底锅小火煎。
7 | 小火煎黄一面、翻面， 两面都煎黄后，稍加一点水，加盖焖一会儿。厨房叨叨叨： 焖是为了防夹生，同时小饼也会更软糯。
8 | 开盖，依旧小火收尽水份，两面都是漂亮的琥珀黄、出锅。

热心网友 时间：2023-10-06 08:13

· 用 料 ··

玉米粉 160g 糯米粉 20克

面粉 20克 糖 20克

盐 一小撮 水 150-155克

酵母粉 2g
·· 做 法 ··
1 | 用料均可减半，保持玉米粉、糯米粉、小麦粉比例为8:1:1，然后和酵母粉混合均匀。厨房叨叨叨：冷藏慢发的酵母粉少放，希望即时快发的多一点。
2 |糖、盐溶于水后，用筷子混合如图状。厨房叨叨叨：玉米、糯米粉都较吃水，水与三粉总量比重为75%-80%，可以试着加水，面团软一点没关系的；糖与总粉比重为10%。
3 | 再上手和成面团，覆保鲜膜等待发酵（保鲜膜内侧可喷点水保持湿润）。
4 | 充分发酵至两倍大。
夏天二三十分钟就要注意观察：发酵不以时间为标准，主要看发酵状态是否到位哦。
5 |平底锅烧热、刷薄油。
6 | 取发酵好的面团一小块（每个小面团大概40-50克），双手轻搓成球、压扁，放*底锅小火煎。
7 | 小火煎黄一面、翻面， 两面都煎黄后，稍加一点水，加盖焖一会儿。厨房叨叨叨： 焖是为了防夹生，同时小饼也会更软糯。
8 | 开盖，依旧小火收尽水份，两面都是漂亮的琥珀黄、出锅。

热心网友 时间：2023-10-06 08:14

是很简单的，你如果不会做，想吃买点也可以，现在不论什么都有卖的，难不住了

热心网友 时间：2023-10-06 08:14

是很简单的，你如果不会做，想吃买点也可以，现在不论什么都有卖的，难不住了

热心网友 时间：2023-10-28 09:11

· 用 料 ··

玉米粉 160g 糯米粉 20克

面粉 20克 糖 20克

盐 一小撮 水 150-155克

酵母粉 2g
·· 做 法 ··
1 | 用料均可减半，保持玉米粉、糯米粉、小麦粉比例为8:1:1，然后和酵母粉混合均匀。厨房叨叨叨：冷藏慢发的酵母粉少放，希望即时快发的多一点。
2 |糖、盐溶于水后，用筷子混合如图状。厨房叨叨叨：玉米、糯米粉都较吃水，水与三粉总量比重为75%-80%，可以试着加水，面团软一点没关系的；糖与总粉比重为10%。
3 | 再上手和成面团，覆保鲜膜等待发酵（保鲜膜内侧可喷点水保持湿润）。
4 | 充分发酵至两倍大。
夏天二三十分钟就要注意观察：发酵不以时间为标准，主要看发酵状态是否到位哦。
5 |平底锅烧热、刷薄油。
6 | 取发酵好的面团一小块（每个小面团大概40-50克），双手轻搓成球、压扁，放*底锅小火煎。
7 | 小火煎黄一面、翻面， 两面都煎黄后，稍加一点水，加盖焖一会儿。厨房叨叨叨： 焖是为了防夹生，同时小饼也会更软糯。
8 | 开盖，依旧小火收尽水份，两面都是漂亮的琥珀黄、出锅。

热心网友 时间：2023-10-28 09:11

是很简单的，你如果不会做，想吃买点也可以，现在不论什么都有卖的，难不住了

热心网友 时间：2023-10-06 08:13

· 用 料 ··

玉米粉 160g 糯米粉 20克

面粉 20克 糖 20克

盐 一小撮 水 150-155克

酵母粉 2g
·· 做 法 ··
1 | 用料均可减半，保持玉米粉、糯米粉、小麦粉比例为8:1:1，然后和酵母粉混合均匀。厨房叨叨叨：冷藏慢发的酵母粉少放，希望即时快发的多一点。
2 |糖、盐溶于水后，用筷子混合如图状。厨房叨叨叨：玉米、糯米粉都较吃水，水与三粉总量比重为75%-80%，可以试着加水，面团软一点没关系的；糖与总粉比重为10%。
3 | 再上手和成面团，覆保鲜膜等待发酵（保鲜膜内侧可喷点水保持湿润）。
4 | 充分发酵至两倍大。
夏天二三十分钟就要注意观察：发酵不以时间为标准，主要看发酵状态是否到位哦。
5 |平底锅烧热、刷薄油。
6 | 取发酵好的面团一小块（每个小面团大概40-50克），双手轻搓成球、压扁，放*底锅小火煎。
7 | 小火煎黄一面、翻面， 两面都煎黄后，稍加一点水，加盖焖一会儿。厨房叨叨叨： 焖是为了防夹生，同时小饼也会更软糯。
8 | 开盖，依旧小火收尽水份，两面都是漂亮的琥珀黄、出锅。

热心网友 时间：2023-10-06 08:14

是很简单的，你如果不会做，想吃买点也可以，现在不论什么都有卖的，难不住了