拔丝地瓜怎么熬糖 拔丝地瓜熬糖方法
发布网友
发布时间：2022-10-28 04:49
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-02 14:05
2、颜色渐渐变黄时，将火调小或将锅干脆离火，用筷子蘸糖浆，没入凉水中，取出。
3、若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功，如果嚼着粘牙，再熬一会儿就可以了。
4、把地瓜洗净去皮，备好绵白糖，地瓜切块，锅烧热后加入油，用中火将油烧到5成热时，倒入切好的地瓜转小火，炸到金*后全部捞出。
5、将油全部倒出，不要刷锅，接着倒入白糖，小火，用铲子搅动，使白糖融化，将白糖熬到浅红色。
6、用铲子舀起糖汁，成一条线状糖就熬好了，地瓜下锅翻动，均匀裹上糖汁。
