酸辣土豆丝怎么炒才能不粘锅呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:33

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 18:10

相信很多朋友们喜欢去餐馆吃饭的都经常点酸辣土豆丝这道菜，因为吃喜欢很脆爽，那么今天要分享给大伙的，是一道很家常的素食菜品——酸辣土豆丝，制作挺简单的，大家随着我一同来看看吧。

准备食材：土豆两个、干辣椒两根、青椒半个、大蒜一瓣

制作步骤：

1、土豆去除表皮，然后切丝，切完丝之后记得一定要泡一遍水（不仅可以防氧化，而且能洗去表面粘连的淀粉），青椒和干辣椒切成丝，大蒜切片或切碎备用。

2、起锅开火热油，而后加入蒜片和干辣椒先炒香，再加入土豆丝和青椒丝一起翻炒。

3、往锅里加入生抽一勺、老抽半勺、咸盐鸡精少许、白糖半勺、香醋（也可以用陈醋代替）两勺，配合入味与调色，翻炒均匀后盛出即可。

【注意事项】

1、土豆丝一定要泡水洗去淀粉并且防氧化，这样才能使土豆丝口感变得更好，不然土豆炒出来就会变得很软糯，当然，如果你个人喜欢糯糯的口感，那自然就不用洗去啦。

2、追求外观更靓丽的，青椒就可以换做彩椒，这样的话，颜色就会更丰富、更漂亮。

3、加入老抽的目的主要是想上色，分量一般都不会太多，如果不喜欢这种酱色的也可以不加。

4、醋这方面没什么局限性，白醋、陈醋、香醋都是可以，我个人喜欢香醋的味道，酸辣真的真的超级下饭，大家不用拘泥于食谱，按照个人喜好选择即可。

今天的菜品分享到这里就结束了，最后想和大家说的是，每一家饭桌上的菜都有它自己的特色，大家千万不要被我的菜谱局限了烹饪的乐趣，这个只是给大家提供一个参考而已，欢迎评论交流哦。

热心网友时间：2022-06-17 18:10

将买回来的土豆去皮、清洗干净、切成丝，用水浸泡几分钟捞起、焯水，锅中倒入适量的油烧至80摄氏度，倒入准备好的生姜、大蒜、辣椒爆炒，加入土豆丝翻炒，起锅时加盐、醋、生抽、葱花即可。

热心网友时间：2022-06-17 18:11

将土豆切丝后泡在清水中洗去淀粉，随后锅中放油，下青辣椒和蒜片炒香，接着放入沥干水的土豆丝，加醋、盐翻炒即可出锅。

热心网友时间：2022-06-17 18:12

首先把土豆切成细丝，然后再用清水清洗掉淀粉，起锅烧油一定要热锅凉油，再放入土豆丝，这样炒出来的土豆丝不会粘锅。

热心网友时间：2022-06-17 18:12

酸辣土豆丝想炒不粘锅最好的办法就是先把土豆丝进行过水。多过几遍把淀粉去掉之后炒土豆丝的时候就不会粘锅了。