用黄酒酒腌鸡蛋的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 07:36

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热心网友时间：2022-04-17 21:40

以前人们都是把鸡蛋浸泡在盐水中，盐水提前加佐料、酒等煮沸后放凉，这样腌制出来的鲜鸡蛋味道很足。现在一般不这样做了，大多是干法腌制，就是把鸡蛋洗净，在白酒里蘸一下，然后在鸡蛋的大头沾上盐，一个一个摆在陶瓷坛里，每个鸡蛋都是竖着放的，让每个鸡蛋的小头紧挨着另一个鸡蛋的大头，装满一坛，盖上盖子，一个月就好了。加白酒的作用是，可以增香提味，腌制的鸡蛋吃起来口感更好。

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