荠菜肉饺子馅怎么调

发布网友发布时间：2022-04-23 07:36

共4个回答

热心网友时间：2022-06-17 19:16

今天我们家就介绍一款猪肉荠菜馅的饺子。猪肉荠菜饺子，顾名思义。主要材料就是猪肉，最好选五花肉的那种，然后是新鲜的荠菜。肉最好自己拿菜刀把他剁碎了，这样才有劲道如果是机器绞的话，那就没有自己动手做的好吃，然后再把那个荠菜洗干净控水，然后剁碎了。肉剁碎后放在盆子里，撒上盐、麻辣鲜，放上自己喜爱吃的佐料，然后再放一点点姜剁碎了，打上两个鸡蛋，顺时针顺方向搅拌。腌上十分钟，然后把剁好的荠菜放进去，一起搅拌一下。饺子皮最好是自己动手，用擀面杖自己做，这样口感更好。最好再配上一碟小料，蘸着吃，效果更棒哦，如果大家有时间，要尽量为家人一周做一次饺子饺哦。

热心网友时间：2022-06-17 19:16

这种肉馅儿想调制的话，你就跟正常的那种肉馅调制是一样的，油必须得烧开放入里边儿。这样油必须得大点儿。这样才能香再加入。酱油。花椒面儿。鸡精。料酒。蚝油。这些东西搅拌时候再加一些水。使劲顺时针的搅拌就好了。

热心网友时间：2022-06-17 19:17

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把绞好的肉馅放入一较大的调馅盆内，方便搅拌肉馅。姜10克，切成极细的姜末，越细越好，下入肉馅内。先调入胡椒粉0.5克、酱油30克、老抽酱油5克，开始顺着一个方向搅拌肉馅上劲，同时“少量多次”把花椒水200克打入肉馅内。花椒水打入之后，再调入盐8克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选），继续搅拌至肉馅按上去有弹性。

荠菜500克，择净后清洗干净。锅内倒入足量清水，烧沸后下入荠菜，焯水半分钟左右，快速捞出过凉。攥干水分，切成细荠菜末

大葱50克，切成细葱花，与荠菜末一起下入肉馅内，调入香油5克、植物油50克，翻拌均匀，荠菜绞肉馅就调配好了。大葱切记要临用前再调入，因为经过腌渍的大葱有一股葱臭味，影响包子香味。

热心网友时间：2022-06-17 19:17

把有肉馅调料首先搅拌均匀，顺时针搅到粘稠度为止，然后再把剁碎的芥菜和肉馅搅拌均匀就可以包饺子了。