手冲咖啡技巧

发布网友发布时间：2022-04-23 07:22

共3个回答

热心网友时间：2022-06-17 14:58

深浅烘焙豆子手冲后样子不同是肯定的,原因很简单,深浅烘焙咖啡豆在新鲜的时候排气量不同,深烘焙由于排气量较多,焖蒸时膨胀较高所以会出现深坑,浅烘焙膨胀较少所以会较平.不新鲜了就都一样了

热心网友时间：2022-06-17 14:59

付费内容限时免费查看回答1、先准备好滤杯和滤纸，滤纸需要对折下边缘保证更贴边。然后先用水将滤纸浸湿以免晃动，方便后面更好的冲泡。

2、准备25克新鲜烘焙咖啡豆，要适合手冲和滴漏式咖啡用的，一般烘焙在中深度以下的咖啡豆都可以。

3、将咖啡豆磨粉，无论是手摇式的还是电动磨豆机，记得磨中粉！与白砂糖颗粒差不多大小。

4、将磨好的咖啡粉放入滤纸种，轻轻摇平。

5、准备好已烧开只88℃的水，导入手冲壶，准备开始冲咖啡了。（手冲咖啡水温根据所用咖啡豆来调整，一般控制在85-92℃之间。）

闷蒸。往咖啡粉中心缓缓注水，注意控制速度和水位，当注水量到50毫升时（一般为咖啡粉的1.5-2.5倍），停止且等待20-35秒钟，此为闷蒸，很重要哦。

闷蒸时间过后，继续从中间缓缓注水，慢慢往外打圈，记住不要打圈至外围。注水过程中控制好流速和时间，25克粉需水量为420-550毫升，具体按需决定，整个冲泡过程控制在2分50秒到3分30秒。

拿掉滤杯滤纸和咖啡残渣，将下部云朵壶中的咖啡给小伙伴一起分享吧。可以根据喜好加糖和奶

热心网友时间：2022-06-17 14:59

手冲的说实话没有什么技巧或者决窍。味道不会有区别的。说的情况，出现过深的坑，平的有时也有。主要是水的流速什么的，不会有影响的。
你说的这种滤纸的？我试过2-3粗细的程度和5-7的粗细对比。根本没有区别。按说滤纸的是4.
你豆子可够好的啊，还能拿到当天烘培的。