肉是吃鲜肉好还是冷冻一下的好?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:17

共5个回答

热心网友时间：2022-04-27 18:56

冷冻的会稍微好一些。

市场上出售的肉类大致可分为三类：鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉。很多人认为鲜肉比冷鲜肉和冻肉好，而鲜肉比冷鲜肉和冻肉好。事实上，这不是真的。

在营养和风味方面，冷鲜肉是三种肉中最好的，其次是冷冻肉和鲜肉。

为什么屠宰动物要经历僵硬、冷却、自溶、*等几个阶段？当一只动物刚被屠宰，屠宰后几个小时，它的肉进入一个僵硬的时期。此时的猪肉不易烹调，味道不鲜美，营养也不易被人体吸收。

屠宰冷却一两天后，肉中的氨基酸和其他有益物质就会分解。这肉嫩，营养丰富，味道鲜美。及时冷冻会排出肉中的乳酸。乳酸是一种天然发酵酸，能使面包具有独特的风味。乳酸作为一种天然的酸调节剂，用于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的调味和抑菌，可以提高食品质量，保持色泽，延长保质期。

在安全性方面，冷冻肉优于冷鲜肉和鲜肉。原因是肉类在加工、运输和销售过程中容易受到细菌和病毒的污染。冷冻有助于抑制病原体的生长。

在处理肉类方面也有错误。在生活中，当人们习惯于买肉直接放进冰箱时，会将肉解冻，切断烹调量，然后把肉放进冰箱冷冻。这种反复的解冻和冷冻也会导致肉类中营养成分和水分的流失。

正确的方法是买新鲜的肉如果你那时不吃，你可以把它放在冰箱里，在同一天吃。如果不在同一天吃，可以把肉切成块，打包，冷冻，边吃边拿一块解冻。最好的条件是买适量的肉。

尤其是夏天，超市冰箱里的冻肉比农贸市场里的冻肉要好。虽然超市里的肉有时会冻得很硬，但看起来不够鲜血，不够鲜亮，而且卖得很差。相比之下，严格的质量检验，合格的质量，健康的保证，在保质期内，相对安全食用。

相比之下，还是冷冻的会更好一些。

热心网友时间：2022-04-27 20:14

弄好了一样，冷冻时间不是太久的，只要自然解冻，别用凉水泡，炖熟再放盐，一样很软烂。

热心网友时间：2022-04-27 21:49

肉还是冷冻一下，然后再吃好，因为这样的肉口感比较好。

热心网友时间：2022-04-27 23:40

我认为肉肯定是吃鲜肉会比较好，毕竟冷冻过的肉口味没有以前好。

热心网友时间：2022-04-28 01:48

这个东西最好还是吃鲜肉吧。毕竟冷冻肉还是不健康的

冷冻肉就是比鲜肉差但比这两种肉好

不过，冷冻肉虽然也可以食用，但是日常饮食中选择鲜肉或许会更健康，这是由于冷冻肉如果重复解冻、冷冻，会造成水分的流失，而且在这个过程中也容易滋生细菌，导致营养价值和卫生程度的下降。相比之下，购置鲜肉经过烹调后食用，营养价值可以更有保障。补充：这两种肉比冷冻肉差多了比起冷冻肉，下面这两种...

冻肉和鲜肉口感一样么

一般认为鲜肉鲜肉口感好。冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在零下18℃以下储存，深层肉温达零下6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在零下28℃至零下40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大；若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。

冷冻肉和新鲜肉哪个更好经常吃冷冻肉好吗

冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。

冷冻的肉和新鲜肉的营养价值有区别吗,最多能冻多久?

从肉质上看，鲜肉酸，杂汁多。但冻肉入库前进行除酸处理，体内水分和脏血基本去除，肉质口感更鲜美。建议冷冻肉在一周内吃完，也是为了不损失营养，不变质。2.冷冻肉的贮藏时间不仅与贮藏温度有关，还与肉的品种和肉在冷冻前的新鲜度有关。冻肉是理想状态，即新鲜无污染的肉在-25℃以下快速冷冻，并...

肉到底要不要吃新鲜的

不少人都认为冷冻肉的营养比鲜肉要差，味道也没有鲜肉鲜美，其实不然，专家们认为食物经过冷冻以后有助于杀灭一些致病菌或者抑制致病物质的生长，这对人体健康是有益的。因为病菌繁殖的适宜温度一般在20℃~40℃，低于0℃时有些微生物虽然能够生长，但已不能分解脂肪和蛋白质。我们国家规定保藏时间较长...

吃新鲜肉好还是冻肉好

因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。3、有营养：冻肉与鲜肉相比，在营养上没有多大区别，只是冻肉在食用时需要解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体随水分一起流失。只要正确解冻和尽快食用，冻肉的...

新鲜肉比冻肉好在哪里如题谢谢了

其实，鲜肉并不比冻肉好。《矧l专家分析：冻肉是肉的后熟期降温冷冻的，不仅肉内各种营养物质没有被破坏，在冷冻条件下，还可杀灭肉中的许多病菌和寄生虫，所以冻肉比新鲜肉更卫生。冻肉在10℃-15℃时会慢慢解冻，解冻后完全可以恢复到鲜肉后熟期的味道。不过，鲜鱼不宜冷冻。因为鲜鱼冷冻后会产生...

冷冻肉营养价值不如鲜肉吗

水分73％，其他无机盐、维生素与鲜肉所含的也几乎无差别。因此，食品专家认为冷冻肉与新鲜肉具有同样的营养。不过需要注意的是，冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当或者重复解冻，会导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。但只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。

是冷鲜肉好还是新鲜的猪肉好?

6. 冷鲜肉的营养价值较高，肌肉蛋白质正常降解，嫩度提高，有利于人体消化吸收，且无需解冻，避免了营养流失。7. 冷冻肉虽然细菌较少，但解冻过程中会导致大量营养物质流失，且口感和风味可能受到影响。8. 冷鲜肉在保质期内色泽鲜艳，肉质柔软，且风味明显改善，提供了更好的感官舒适性。9. 尽管冷鲜肉...

新鲜肉比冻肉好在哪里如题谢谢了

肉只要存放，它就会随着时间的推移，肉里的细菌开始繁殖，肉也慢慢变质。冷冻虽然是保质的一种方式，但他只是起到抑制细菌繁殖的速度，减缓肉变质的速度而以，所以不能保持肉里的营养成分，所以新鲜的肉比冻肉好。

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