腌白萝卜可以不放水吗

发布网友发布时间：2022-04-23 07:17

共4个回答

热心网友时间：2022-06-17 12:01

可以，腌白萝卜：
1) 大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）
2) 萝卜切成小块，撒上盐。
3) 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面
4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
5) 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。
6) 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。
7) 和萝卜块儿搅和在一起。
8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。

热心网友时间：2022-06-17 12:01

腌白萝卜，把白萝卜洗净，晒去水分，然后放入盐分辣椒调料等等。可以不放水，因为白萝卜遇到盐自然会出水。

热心网友时间：2022-06-17 12:02

腌制白萝卜一定要防水，不然白萝卜变不成酸萝卜，不狗入味，变得干干都不好葱花。

腌制白萝卜，白萝卜切成大块，放盆子里铺开放阳光通风晒干水分，烧开水放凉，到罐子里放盐或者糖酸醋，放白萝卜放一个星期后就闻到酸萝卜的味道，生吃煮熟吃都行，饭店的小菜酸萝卜也是这样子做的只有一点点。自己做做一大盆。

热心网友时间：2022-06-17 12:03

也北罗贝的时候可以不，放水，把白萝卜放在缸里边，放放一层萝卜一层盐，然后用重一点的东西，压压起来就可以了