清炒土豆丝的制作方法?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:26

共3个回答

热心网友时间：2022-04-28 07:52

清炒土豆丝是最常见的家常菜，这道菜说简单也简单，说难也难。其实，只要做过土豆丝的人都知道，土豆丝必须要炒的清脆爽口才好吃，那么，如何才能炒出清脆爽口的土豆丝呢？其实有一个步骤至关重要，这个步骤也是最关键的步骤，炒土豆丝时一定要加上这个步骤，这样才能炒出美味可口的土豆丝。

第一步：取一个土豆，清洗干净后去皮，之后把土豆切成合适的丝状，需要注意的是，如果对自己的刀工有信心，我们自己用刀切土豆，如果对刀功没有信心，那么最好使用擦子等工具，把土豆擦成土豆丝。

第二步：分别取一个青红辣椒，清洗干净之后切成丝状。另外取适量的大蒜，切成蒜泥；香葱切成葱花；食盐、蚝油、香醋等调料准备，好放置一旁备用。

第三步：取一个小盆，盆中加入适量的清水，把切好的土豆丝加入盆中清洗几遍，之后再换一盘清水，把土豆丝放入盆中浸泡15分钟。

提示：炒土豆丝之前有一个最关键的步骤，这个步骤就是浸泡土豆丝。因为土豆丝富含淀粉，如果不去掉土豆丝表面的淀粉，那么炒出来的土豆丝既不清脆，而且也会氧化发黑，所以炒土豆丝之前必须要多加浸泡土豆丝这个步骤，目的就是去除土豆丝表面的淀粉。

第四步：土豆丝浸泡好后取出，沥干水分，放入盘中。起锅，锅中加入适量的食用油，加入葱花与蒜泥炒出香味之后把土豆丝加入锅中，记得开大火爆炒，片刻后把切好的辣椒加入锅中，继续翻炒，之后沿着锅边加入适量的香醋，最后加入适量的蚝油、食盐与鸡精调味，一道美味可口的清炒土豆丝就做好了。

其实，要想做出美味可口的土豆丝，有一个步骤是至关重要的，这个步骤就是去除土豆丝的淀粉。一般而言，如果不去除土豆丝的淀粉，那么炒出来的土豆丝特别软绵，而且淀粉遇到空气中的氧气还会发黑，导致炒出来的土豆丝既不好吃也不美观，所以一定要记得去除土豆丝的淀粉，这样才能炒出清脆爽口的土豆丝。

另外，还有其他需要注意的步骤，比如炒土豆丝时一定要大火爆炒，大火爆炒出来的土豆丝才清脆爽口。

热心网友时间：2022-04-28 09:10

第一步：取一个土豆，清洗干净后去皮，之后把土豆切成合适的丝状，需要注意的是，如果对自己的刀工有信心，我们自己用刀切土豆，如果对刀功没有信心，那么最好使用擦子等工具，把土豆擦成土豆丝。

第二步：分别取一个青红辣椒，清洗干净之后切成丝状。另外取适量的大蒜，切成蒜泥；香葱切成葱花；食盐、蚝油、香醋等调料准备，好放置一旁备用。

第三步：取一个小盆，盆中加入适量的清水，把切好的土豆丝加入盆中清洗几遍，之后再换一盘清水，把土豆丝放入盆中浸泡15分钟。

提示：炒土豆丝之前有一个最关键的步骤，这个步骤就是浸泡土豆丝。因为土豆丝富含淀粉，如果不去掉土豆丝表面的淀粉，那么炒出来的土豆丝既不清脆，而且也会氧化发黑，所以炒土豆丝之前必须要多加浸泡土豆丝这个步骤，目的就是去除土豆丝表面的淀粉。

第四步：土豆丝浸泡好后取出，沥干水分，放入盘中。起锅，锅中加入适量的食用油，加入葱花与蒜泥炒出香味之后把土豆丝加入锅中，记得开大火爆炒，片刻后把切好的辣椒加入锅中，继续翻炒，之后沿着锅边加入适量的香醋，最后加入适量的蚝油、食盐与鸡精调味，一道美味可口的清炒土豆丝就做好了。

热心网友时间：2022-04-28 10:45

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把土豆去皮切细丝，红干椒切段，大葱切丝。

切好的土豆丝用水冲洗两遍去掉淀粉，再泡到清水里备用。

锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒、葱丝和红椒段爆香。

把土豆丝捞出放入锅中，大火快速翻炒均匀。

调入生抽、米醋和糖翻炒3-5分钟。

再调入盐和鸡精。

翻炒均匀即可。

希望我的回答对您有帮助哦