自己做的酸奶为什么好酸,求解

发布网友发布时间：2022-04-23 07:27

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热心网友时间：2022-06-17 16:27

　　是发酵时间长了或是发酵温度高了还有就是发酵粉放多了。45到50度的温度发酵到结块成型大概在5小时左右。自然冷却后再放到2到6度温度下冷却12小时以上，最好是选择无抗生素的鲜牛奶做酸奶。再好的奶粉做出来的也叫复原乳酸牛奶并且还要用全脂淡奶粉。口感没有鲜奶好。糖一定要加到位10斤酸奶应该再原料中加糖8两到1斤。建议你不要用发酵粉到市面上买一杯原味酸奶当发酵剂。10斤酸奶用50到100克发酵剂就行了。
　　自己做酸奶
　　主料
　　纯牛奶(600毫升)
　　调料
　　酸奶(150毫升)
　　厨具
　　酸奶机、其它
　　1 袋装纯牛奶三袋3*200毫升酸奶一杯1*150毫升（作菌种）
　　2 将盛酸奶的容器清洗干净，并高温消毒灭菌。
　　3 将酸奶和纯牛奶充分搅拌均匀。
　　4 倒入容器中，盖上盖子。
　　5 智烹锅加入清水，尽量接近装牛奶容器的高度，但是不要让装牛奶的容器漂起来。
　　6 按下酸奶功能键。盖上锅盖。
　　7 时间到，尽快取出容器。
　　8 入冰箱冷藏12个小时以上。
　　9 每次饮用一瓶，正好150毫升。
　　10 每次留下一瓶做菌种。
　　小窍门：
　　装酸奶的容器一定要保持清洁无菌。如是鲜牛奶做酸奶一定要先将鲜牛奶煮沸消毒，冷却后方能按以上步骤做酸奶。

热心网友时间：2022-06-17 16:28

下回不要往里加醋了亲