虾背里的虾线,是大虾的肠道,吃了以后会有啥后果?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:27

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 16:17

虾是一年四季盛行的美味水产品，各种宴席一般都离不开虾的装饰。但是虾大多都有一个特点，消化系统比较特别。比如大虾的消化道竟然长在背里，没错，就是掰开虾背中间的那条黑不溜秋的虾线。那么，黑色的虾线是什么东西呢？它到底能不能吃呢？关于虾的疑惑你存在几个呢？

虾线能不能吃？

很多人在吃虾时都会纠结，那条黑不溜秋的虾线，到底能不能吃？其实，虾的消化道和人体一样，一般都会有一些残留的代谢物，虾线呈现黑色的原因也是如此。从人体代谢产物来分析虾线中的代谢产物的话，确实有点脏，所以一般建议去掉虾线后再吃。

看这篇文章之前吃了虾线会有啥后果呢？首先不要看到标题就急着催吐，虾线吃不吃完全依据个人。即使您已经吃了虾线也不会有啥严重的后果，因为烹饪过程中的高温已经把消化道中的细菌杀死了，唯一的缺点就是清蒸的时候可能会有些不愉快的怪味。如果不在乎气味，就不必过于担心吃了有啥后果。吃虾是很多人的爱好，关于大虾不仅仅是虾线的问题，还有很多其他的困惑。

虾头黑黑的，是不是重金属超标？

经济发展造成水体污染后，很多人都担心大虾重金属超标的问题。看到虾头黑黑的就会怀疑是重金属含量过高。有这个担心也是情有可原的，因为大虾的主要器官都在头里，通过水体或者饲料吃进去的重金属都会在头部聚集。水体污染势必会造成水产品污染，于是当虾头发黑时，很多人下意识就会觉得是重金属超标了。

但是虾头发黑的原因也有很多，比如虾体内的酪氨酸就可以通过酶的作用，产生黑色素，从而使虾头发黑。还有虾吃的海藻贮存在内脏里，若内脏破裂也会让头部黑黑的。也就是说虾头发黑并不代表重金属超标。而且，随着经济的发展，养虾的也很多，只要养殖场正规，水质和饲料达标就不会有太大的问题。如果还是不放心，那最好把头部扔掉，反正吃虾也很少吃没有肉的虾头。

虾里面有没有寄生虫？

这是个概率问题，可能有也可能没有，但是也不必太过于担心，最简单的处理方法就是：做熟。熟透了有寄生虫的概率几乎为零，没熟透有寄生虫的概率就会大一些。因为寄生虫是怕高温的，只要把大虾煮熟、煮透后再焖十分钟左右，寄生虫就基本灭光了。

需要注意的是，像虾这种带壳的产品，一般会有外边熟了，里边不熟的现象，一定要搞清楚到底熟没熟。宁愿多加热十分钟也不能少加热一分钟,千万不要半生不熟。总而言之，真正导致寄生虫感染的原因是误食或者喜食生的水产品，比如醉虾（生的），虽然美味且独特，但是为了避免寄生虫感染，大家最好不要尝试。

虾是发物，不能随便吃？

虾是发物这个说法，很多人应该都听说过。但是，并没有权威的研究说虾能够导致伤口发炎和溃烂。不仅如此，虾的营养价值是比较高的，是高蛋白低脂肪的食物。在机体伤口愈合代谢中，适当的吃一些虾还是有益的。

之所以说虾是发物，可能是因为有人吃虾会造成皮肤过敏。或者是伤口愈合期间吃了辣味较重的龙虾，而辛辣刺激的食物容易造成伤口感染发炎，并不是虾会造成伤口发炎溃烂。事实上，只要机体过敏源中不存在大虾，一般就不会出现问题，可以放心的吃虾。

对于爱吃海鲜的人来说，虾绝对是一年四季必不可少的美味佳肴。而且，虾的做法各式各样，味道也会各种的诱人。而《中国居民膳食指南》中水产品的摄入量为每周280-525g，爱吃虾的人是不是很开心呢？关于虾的疑惑还有很多，但是有疑惑一定要深入了解真假，这样才可以满足胃口的同时，不给身体或者心理添加负担。

热心网友时间：2022-06-17 16:18

作为沿海地区的人，吃了一辈子虾。还不知道要剔除虾线这回事。

热心网友时间：2022-06-17 16:18

首先，我们得有买大虾的钱😁

热心网友时间：2022-06-17 16:19

吃了虾背里的虾线也不会危害人体的健康因为煮熟的虾是经过高温的不存在细菌，只是影响个人的食用口感而已。

热心网友时间：2022-06-17 16:19

吃了虾线也不会有什么严重的后果，因为烹饪过程中的高温已经把消化道中的细菌杀死了，唯一的缺点就是清蒸的时候可能会品尝到怪味。