山东煎饼面糊怎么调?详细

发布网友发布时间：2022-04-23 07:19

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热心网友时间：2022-06-17 13:28

在盆里里准备点面，（一小碗面最后可以煎5-6个），然后打一个鸡蛋进去，（面多就多要鸡蛋）搅糊，再往里面一点一点加水，中间不停的搅拌，直到面糊没有面疙瘩为止，面糊的稠度就像奶油雪糕化了的时候那种样子就行，如果想煎厚一点就把面糊调稠一些，然后放入切好的葱花（葱花要切的很细，不然煎出来会有葱焦了的黑圈圈，难看），放一点花椒，盐，搅匀，面糊就调好了。煎的时候要先将锅底刷一层薄薄的油，用大火将锅弄热，然后放小火，倒入一点面糊，转动锅，将面湖转圆，等它看起来颜色变了的时候用铲子慢慢铲倒底部，一下子翻过来，再煎一会，就OK了，第一个一般会失败，因为把握不好锅的热量和面糊的稀稠，第二个就好了，注意每煎下一个就放一点点油，一点点就好！五六滴那样的，不然面糊转不开，就成油炸酥饼了，最好用铁锅煎，炒菜的锅也可以.