哪里的阳春面最好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:19
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热心网友
时间：2022-06-17 13:00
如果要推荐好的
你可以去光明村吃
淮海中路那里的
一直排队（不多大多都是去吃鸡汁馄饨的）
这是上海一种特别家常的面食。我特别喜欢吃。味道以咸鲜为主。做法简单有点象庙会里担担面的做法。
制作方法：
1、 把香菜和葱切成碎末放在碗里，倒上香油、酱油、盐、鸡精
2、 水开后煮面条（要用龙须面），锅开后1至2分钟龙须面差不多就熟了。先把开了的免汤浇在放好佐料的碗里，差不多要半碗汤，然后把面条从锅里挑起来s型放在碗里(
就完成了。
吃的时候用筷子打散了就行了。阳春面虽然好做，但要做好吃并不容易，因为阳春面的主料配料都很简单，方法就是简单得煮。所以本人的经验是香油要多放，盐也可以多放一点，酱油是最难把握的放多发苦，放少味道出不来。(瓷勺多半勺)浇佐料的汤一定要滚开的。如果是做早点可以卧一个鸡蛋，这样比较有营养。
上海人在吃阳春面的时候，如果家里又作好的排骨、牛肉、火腿这一类的肉食可以在面条做好的时候放在上面，（千万不能和面条一起煮）就成了排骨阳春面、牛肉阳春面和火腿阳春面了。到了青蒜下来的时候可以把葱环成青蒜。喝一口汤，嘴里嚼着香菜和青蒜，那味道别提多鲜爽可口了。
热心网友
时间：2022-06-17 13:01
又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。
