发布网友 发布时间:2022-04-23 07:24
共4个回答
热心网友 时间:2022-05-07 19:46
肉夹馍是一种特色小吃,除了吃起来方便,不用堂食可以买了直接在路上吃,肉夹馍最吸引人的特色就是肉夹馍的美味。肉夹馍的美味来自于肉香和饼香。其中最重要的是肉的香味。所以,只要学会炖肉的技巧,自己在家也能做出肉夹馍。
肉要炖久点才入味。肉夹馍里的肉之所以这么好吃,就是因为它炖煮了很长时间。经过时间的沉淀,各种调料的香味会慢慢渗进肉里面,剁成肉末之后蘸上肉汤,再搭配脆甜的青椒,就成了肉夹馍馅料独特的美味。
肉要选择肥瘦相间的五花肉,如果没有质量好的五花肉可以选择肥肉少一些的猪肉,因为肥肉多了容易腻。将肉切成块,在家里如果没有条件可以把块切小一点,这样更容易入味。先把肉放在开水中过一下撇去浮沫,然后上锅烧油,炒香调料,加入猪肉翻炒几下,随后加入足量的水,放入大料、生抽、老抽、蚝油。如果喜欢辣椒,还可以放入干辣椒。加入适量的盐后盖上锅盖慢慢炖煮。之所以要加入足量的水,是因为猪肉要炖很长时间。水少了很容易烧干锅,等到猪肉炖烂炖入味,即可大火收汁出锅。在剁碎的猪肉里加入肉汤,再拌一些青椒碎,肉馅的口感会更好。
肉夹馍的馍可以自己做也可以直接买。当然,如果做面食的手艺不错,可以根据食谱在平底锅里烙上几个馍。如果没有做面食的手艺,也不用强求,直接在外面买做好的馍或者馒头。这样做出来的肉夹馍虽然和外面卖的不一样,但是味道差别不大。其实,很多美食都可以自己在家制作。如果不喜欢吃外面的食物,可以增强烹饪手艺,为自己做任何想吃的美食。
热心网友 时间:2022-05-07 21:04
肉馅可以选择腱子肉,要把肉上的筋都剃掉,将肉切成大块,冷水下锅,烧开后捞出,然后在高压锅里放热水,化入电子肉,加入料酒,酱油,葱姜,还可以加一些其他的辅料,出60分钟左右,撇掉沫子,然后就可以切碎备料,将揉好的面团压成圆饼状,不要放油开始烙饼,要不断翻面,最后将肉馅加入饼中。热心网友 时间:2022-05-07 22:39
我觉得肉夹馍要想在家中做得好吃,那么这个饼一定要烤得硬一些,然后做肉夹馍的馅儿一定要更软一些,这样吃起来口感也会非常的不错。热心网友 时间:2022-05-08 00:30
准备好酵母粉之后和好面放入电饼铛里面,进行不断的翻炒,然后把肉煮好之后,剁成小碎块,把热好的饼子从中间切开之后,把肉放入到里面就做好了。