猪肉的家常做法?
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发布时间：2022-04-23 07:34
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时间：2022-06-17 18:29
青椒肉丝
原料:猪肉200克，青椒丝70克，料酒、盐、水淀粉、味精、葱花、姜末、色拉油各适量。
做法：猪肉切丝，用少许料酒、盐、水淀粉拌匀上浆，再加些色拉油拌匀。用盐、料酒、味精、葱花、姜末、水淀粉对成味汁。油锅烧热，下肉丝，边下边用锅铲推动，待肉丝散开变色时倒入漏勺沥油。锅留底油，投入青椒丝煸炒，再加入肉丝，倒入味汁，炒匀即可。
韭黄肉丝
原料:韭黄100克，猪肉丝150克，盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、酱油、白糖、鸡精、料酒、色拉油各适量。
做法：猪肉丝加盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉和少量水拌匀上浆；韭黄洗净，切成3厘米长的段。将酱油、白糖、淀粉、鸡精加少量水调成味汁。将锅烧热入油，投入猪肉丝滑油至变色，倒入漏勺沥油；炒锅复置火上，下韭黄段煸炒，入猪肉丝炒散，烹入料酒，倒入味汁，翻炒几下出锅即可。
三色肉丝
原料:猪肉丝250克，红椒1个，水发木耳10克，熟笋50克，盐、水淀粉、鸡蛋清、豆瓣酱、姜末、葱花、蒜泥、酱油、白糖、醋、味精、辣油、色拉油各适量。
做法：猪肉丝加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；红椒、熟笋、水发木耳均切丝。锅置火上，放油热，放入肉丝，滑至乳白色时，沥油；炒锅留底油，放豆瓣酱、红椒、木耳、笋、姜、葱、蒜略煸，加除辣油外的余下调料后，勾芡，放肉丝翻炒，淋辣油即可。
榨菜炒肉丝
原料:榨菜70克，猪肉丝150克，红椒丝、香葱段各少许，盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、鸡精、姜末、色拉油各适量。
做法：猪肉丝加盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉和少量水拌匀上浆；榨菜切丝后泡入清水，去咸味。将盐、淀粉、鸡精加少量水调成味汁。将锅烧热入油，放猪肉丝滑油至变色，倒入漏勺沥油；炒锅复置火上，下香葱段、姜末爆香，下榨菜丝煸炒，入猪肉丝、红椒丝炒散，快熟时加入味汁，炒匀出锅装盘。
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时间：2022-06-17 18:29
食材：黑猪肉260克、豆腐250克、姜1个、小葱1支、味极鲜1勺、食盐1勺、胡椒粉1勺、淀粉3勺、鸡蛋清1个、生姜粉1勺、料酒2勺、鸡粉调味料1勺
做法：
1、新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用。
2、生姜削皮洗净。
3、先将豆腐焯水，不会严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉，把豆腐的皮去掉。
4、猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩。
5、将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，将刀平放在豆腐上，用手掌压刀面，压碎豆腐。然后剁碎，豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻。
6、混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，调味料简单不复杂，这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌，至其非常有粘性。
7、取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。
8、锅中倒油，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸;在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都均匀受热，颜色也更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可。
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时间：2022-06-17 18:30
1、猪肉炖土豆
准备150克猪肉、250克马铃薯和适量姜、八角、花椒和蒜，首先将洗净的猪肉和土豆都切块，然后起锅热油爆香花椒、八角、蒜和姜后捞出花椒和蒜丢掉，之后放入猪肉炒至变色后加入土豆块翻炒，接着在锅内加半碗水放入适量酱油用中火慢炖，最后等到土豆熟透大火收汁放入鸡粉即成。
2、猪肉炖青萝卜
准备150克猪肉、一根青萝卜和适量姜、干辣椒、料酒和小葱，首先在锅内加适量清水、料酒和猪肉一起滚煮几分钟，捞出猪肉冲洗干净并切块备用，萝卜洗净也切块备用。然后起锅烧油，下猪肉稍加煸炒后放入适量姜、蒜和干辣椒爆香。之后放入适量料酒、生抽和老抽翻炒上色，再加入几粒冰糖，慢炖40分钟后放入萝卜块继续慢炖到萝卜熟透。最后加入适量味精和盐，大火收汁后撒上葱花即成。
猪肉营养价值较高，还能补肾养血和润燥等，是我们经常会吃到的一种养生肉类。不过我们一定要把猪肉煮熟再吃，以免影响健康。平时在家的话，我们可以做猪肉炖土豆或炖萝卜来吃，既美味营养又能养生保健。
