鸡蛋厚烧的经典做法?

发布网友 发布时间：2022-11-19 03:27

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-02-11 04:05

厚蛋烧的家常做法：
1、准备生鸡蛋6个、葱花少许、台湾小香肠。
2、鸡蛋打散，小香肠切丁，拌入葱花，加入盐、鸡精调味，准备待用。
3、锅里刷一层底油（不要太多，不然挂蛋饼时候容易打滑）
4、先取一勺鸡蛋液放入锅里。
5、转动锅子，摊成薄饼。
6、等表面蛋液凝固，从又往左用铲子开始卷。
7、第一层卷好之后，把蛋卷往右挪，然后继续倒入蛋液。
8、以此类推，就这样一层一层的卷。
9、越卷越厚了。
10、最后，把所有的蛋液用完（我大概卷了6次）。
11、放入刀板上切成块装盘即可开吃。
12、很香，很嫩，一定要趁热吃才美味呢。
13、厚厚的鸡蛋，还有小香肠和葱花的香味夹杂在里面。

热心网友 时间：2023-02-11 05:23

厚蛋烧的做法。
用料：
鸡蛋，青红椒，盐，油，水。

做法：
青红椒洗净，切成小丁备用;

把蛋清和蛋黄用两个碗分开装，蛋黄加少量的清水稀释一下，加盐用筷子搅拌均匀。
把切好的青红椒丁一半放入蛋黄内，一半放入蛋清内，搅拌均匀。

平底锅内刷上一层油，倒入一点蛋黄液，摊匀，蛋液快凝固的时候将鸡蛋卷起来。

把鸡蛋卷推到另一边，倒入蛋清液，同样也摊匀，快凝固的时候，把刚才卷好的蛋卷继续卷。

卷好以后，把蛋卷再推至一边，倒入剩下的蛋黄液，摊匀，快凝固的时候，卷起来。

卷好以后，再把蛋卷放锅内煎一会儿，让没有凝固的蛋液凝固好。出锅，切小段食用。这道厚蛋烧就做好了，光看着颜色就很诱人。

热心网友 时间：2023-02-11 06:58

1.
鸡蛋打散
2.
加入牛奶、盐搅拌均匀
3.
锅内倒入油，加热
4.
倒入一部分鸡蛋液，大概能铺满锅底即可
5.
煎到鸡蛋底部成型
6.
用锅铲卷成型，边上留一点不要全部卷进去
7.
再倒入一部分蛋液，稍稍成型后，再卷起来
8.
依次加入蛋液，最后全部卷成型即可
鸡蛋厚台烧成品图
烹饪技巧
1、加盐是为了调节口感，根据实际来哈；
2、油不用多，一点点就可以了；
3、内部卷成型一个，蛋液一点点的加，卷一点加一点，不要一次性加太多；
4、每次倒入蛋液，只要底部有点凝固了，表面还是液体就可以卷了，边卷边加；
5、要是怕来不及卷，可以关火卷好以后再继续。

热心网友 时间：2023-02-11 08:49

材料

鸡蛋三个，高汤80毫升，盐少许，油少许

做法

一，打三个鸡蛋，加点盐，加80毫升高汤，不加也行，口感比较扎实。搅匀。

二、平底锅加少许油，真的少许，或者用厨房纸巾蘸点油在锅底涂一层。

三、开微火，将蛋液倒进锅，等到看上去有点凝固了，用铲子将蛋饼卷起来，就像卷席子一样。要有耐心，要等！！

四、将整条蛋稍放凉后切块。

小诀窍

重点是：少油，小火，耐心。