蓝莓优格蛋糕怎么做
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发布时间：2022-11-19 02:08
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时间：2024-12-10 15:39
蛋黄 3个
植物油 30ml
原味酸奶 150g
低筋面粉 60g
蛋白 3个
砂糖 56g
柠檬汁 3滴
蓝莓果酱 适量
新鲜蓝莓 适量
步骤 1
准备工作：蛋黄的和蛋白分离，分别放进两个盆中。将装蛋白的盆放入冰箱冷冻层。
步骤 2
将称量好的植物油倒入蛋黄中，搅拌均匀即可，加入原味酸奶搅拌。
步骤 3
筛入低筋面粉，搅拌均匀。确保没有粉团。预热烤箱170度。烤箱最后一层放烤盘，在烤盘加入水至2/3处。
步骤 4
将蛋白取出，分三次加入砂糖，打发至末端微弯，即角度略小于90.
步骤 5
将打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊里面，用从下往上翻起的方式搅拌均匀。
步骤 6
倒入已经铺好烘焙纸的模具中。用刮刀把表面弄平整，稍微震动几下。在模具外包一层锡纸，防止水汽进入。
步骤 7
放在烤架上，入烤箱倒数第二层。烤箱温度调至160度，60分钟。时间到后，继续在烤箱焖30分钟。盖好保鲜膜放入冰箱一晚上，第二天早上就可以抹好果酱，摆好蓝莓切块开吃了。
小贴士
1.我家的烤箱温度偏高，所以实际烤的时候我设置的温度是150度。
2.如果用固底模的话，就直接放在装水的烤盘水浴即可，倒数第二层。
3.酸奶用的是自制的，所以砂糖多加了些，但是最后做出来完全不腻。如果用的其他有甜味的酸奶，请适当减糖。
