桂花的浙菜做法有哪些?
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发布时间：2022-11-17 19:34
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时间：2024-10-04 17:37
桂花糖藕：原料:莲藕，糯米，桂花，白砂糖。做法：莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖；糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透。莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可。
蜜汁火方：原料:带皮熟火腿，通心白莲，糖心樱桃，蜜饯青梅，糖桂花，冰糖，绍酒，干淀粉，玫瑰花瓣。做法：通心白莲蒸至酥熟。火腿切成块。将火腿盛入碗，放绍酒、冰糖；加水，上笼蒸1小时，滗去汤水，再放绍酒、冰糖，加水浸没，再蒸一小时，放绍酒，冰糖，加水浸没，放上莲子，蒸至火腿酥糯，先将原汁滗入碗中，火方皮扣在高脚汤盘里，围放上莲子，缀上樱桃、青梅，即可。
桂花糖芋苗原料:糖桂花，小芋苗，冰糖，藕粉，食碱。做法：小芋苗洗净，煮五分钟后剥皮切块待用。锅中加水，放入一点点食碱，再加入小芋苗煮20分钟。加入碱的作用是使芋苗更快软糯，并且能煮出漂亮的紫红色。加入红糖，再用藕粉和糖桂花勾芡即可。
宁波汤团：原料:糯米，猪板油，黑芝麻，白糖，糖桂花。做法：将糯米凉水浸12小时，带水磨成浆，沥干水成粉团。黑芝麻，用小火炒熟，碾成粉过筛；板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅。把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团。锅加水，沸后下汤团；待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底推动，以防粘锅，约8~9分钟，盛入碗加适量白糖，撒上糖桂花即成。
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时间：2024-10-04 17:38
桂花糖藕：原料:莲藕，糯米，桂花，白砂糖。做法：莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖；糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透。莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可。
蜜汁火方：原料:带皮熟火腿，通心白莲，糖心樱桃，蜜饯青梅，糖桂花，冰糖，绍酒，干淀粉，玫瑰花瓣。做法：通心白莲蒸至酥熟。火腿切成块。将火腿盛入碗，放绍酒、冰糖；加水，上笼蒸1小时，滗去汤水，再放绍酒、冰糖，加水浸没，再蒸一小时，放绍酒，冰糖，加水浸没，放上莲子，蒸至火腿酥糯，先将原汁滗入碗中，火方皮扣在高脚汤盘里，围放上莲子，缀上樱桃、青梅，即可。
桂花糖芋苗原料:糖桂花，小芋苗，冰糖，藕粉，食碱。做法：小芋苗洗净，煮五分钟后剥皮切块待用。锅中加水，放入一点点食碱，再加入小芋苗煮20分钟。加入碱的作用是使芋苗更快软糯，并且能煮出漂亮的紫红色。加入红糖，再用藕粉和糖桂花勾芡即可。
宁波汤团：原料:糯米，猪板油，黑芝麻，白糖，糖桂花。做法：将糯米凉水浸12小时，带水磨成浆，沥干水成粉团。黑芝麻，用小火炒熟，碾成粉过筛；板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅。把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团。锅加水，沸后下汤团；待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底推动，以防粘锅，约8~9分钟，盛入碗加适量白糖，撒上糖桂花即成。
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时间：2024-10-04 17:38
桂花糖藕：原料:莲藕，糯米，桂花，白砂糖。做法：莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖；糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透。莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可。
蜜汁火方：原料:带皮熟火腿，通心白莲，糖心樱桃，蜜饯青梅，糖桂花，冰糖，绍酒，干淀粉，玫瑰花瓣。做法：通心白莲蒸至酥熟。火腿切成块。将火腿盛入碗，放绍酒、冰糖；加水，上笼蒸1小时，滗去汤水，再放绍酒、冰糖，加水浸没，再蒸一小时，放绍酒，冰糖，加水浸没，放上莲子，蒸至火腿酥糯，先将原汁滗入碗中，火方皮扣在高脚汤盘里，围放上莲子，缀上樱桃、青梅，即可。
桂花糖芋苗原料:糖桂花，小芋苗，冰糖，藕粉，食碱。做法：小芋苗洗净，煮五分钟后剥皮切块待用。锅中加水，放入一点点食碱，再加入小芋苗煮20分钟。加入碱的作用是使芋苗更快软糯，并且能煮出漂亮的紫红色。加入红糖，再用藕粉和糖桂花勾芡即可。
宁波汤团：原料:糯米，猪板油，黑芝麻，白糖，糖桂花。做法：将糯米凉水浸12小时，带水磨成浆，沥干水成粉团。黑芝麻，用小火炒熟，碾成粉过筛；板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅。把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团。锅加水，沸后下汤团；待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底推动，以防粘锅，约8~9分钟，盛入碗加适量白糖，撒上糖桂花即成。
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桂花糖藕：原料:莲藕，糯米，桂花，白砂糖。做法：莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖；糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透。莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可。
蜜汁火方：原料:带皮熟火腿，通心白莲，糖心樱桃，蜜饯青梅，糖桂花，冰糖，绍酒，干淀粉，玫瑰花瓣。做法：通心白莲蒸至酥熟。火腿切成块。将火腿盛入碗，放绍酒、冰糖；加水，上笼蒸1小时，滗去汤水，再放绍酒、冰糖，加水浸没，再蒸一小时，放绍酒，冰糖，加水浸没，放上莲子，蒸至火腿酥糯，先将原汁滗入碗中，火方皮扣在高脚汤盘里，围放上莲子，缀上樱桃、青梅，即可。
桂花糖芋苗原料:糖桂花，小芋苗，冰糖，藕粉，食碱。做法：小芋苗洗净，煮五分钟后剥皮切块待用。锅中加水，放入一点点食碱，再加入小芋苗煮20分钟。加入碱的作用是使芋苗更快软糯，并且能煮出漂亮的紫红色。加入红糖，再用藕粉和糖桂花勾芡即可。
宁波汤团：原料:糯米，猪板油，黑芝麻，白糖，糖桂花。做法：将糯米凉水浸12小时，带水磨成浆，沥干水成粉团。黑芝麻，用小火炒熟，碾成粉过筛；板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅。把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团。锅加水，沸后下汤团；待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底推动，以防粘锅，约8~9分钟，盛入碗加适量白糖，撒上糖桂花即成。
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桂花糖藕：原料:莲藕，糯米，桂花，白砂糖。做法：莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖；糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透。莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可。
蜜汁火方：原料:带皮熟火腿，通心白莲，糖心樱桃，蜜饯青梅，糖桂花，冰糖，绍酒，干淀粉，玫瑰花瓣。做法：通心白莲蒸至酥熟。火腿切成块。将火腿盛入碗，放绍酒、冰糖；加水，上笼蒸1小时，滗去汤水，再放绍酒、冰糖，加水浸没，再蒸一小时，放绍酒，冰糖，加水浸没，放上莲子，蒸至火腿酥糯，先将原汁滗入碗中，火方皮扣在高脚汤盘里，围放上莲子，缀上樱桃、青梅，即可。
桂花糖芋苗原料:糖桂花，小芋苗，冰糖，藕粉，食碱。做法：小芋苗洗净，煮五分钟后剥皮切块待用。锅中加水，放入一点点食碱，再加入小芋苗煮20分钟。加入碱的作用是使芋苗更快软糯，并且能煮出漂亮的紫红色。加入红糖，再用藕粉和糖桂花勾芡即可。
宁波汤团：原料:糯米，猪板油，黑芝麻，白糖，糖桂花。做法：将糯米凉水浸12小时，带水磨成浆，沥干水成粉团。黑芝麻，用小火炒熟，碾成粉过筛；板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅。把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团。锅加水，沸后下汤团；待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底推动，以防粘锅，约8~9分钟，盛入碗加适量白糖，撒上糖桂花即成。
