香辣薯条怎么做

发布网友发布时间：2022-11-15 17:26

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懂视网时间：2022-11-15 21:47

1、食材：土豆2个、白芝麻少许、干淀粉适量、食盐2勺、辣椒粉适量、孜然粉适量。

2、土豆洗净，削去外皮，切成手指粗细条。

3、锅里加入适量水，把盐加进去，倒入土豆煮两分钟，把土豆捞出，放入冷水中浸泡，然后捞出，充分控干水分，土豆条放入容器里，加入两大勺干淀粉，翻斗炒匀。

4、锅中热油，油7成熱时，下土豆条炸至薯条干硬，表面金黄，捞出控油。

5、最后加入孜然粉，胡椒粉，白芝麻，即可食用。

热心网友时间：2023-08-23 14:58

【香辣

准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊;油也不可以太温，容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。

炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

怎么吃都不够
主料：土豆2个
配料：白芝麻少许（熟的）、干淀粉适量
调料：食盐2茶勺、辣椒粉少许、孜然粉少许
做法：
原料土豆2个。
土豆洗净，削去外皮。
切成手指粗细的土豆条。锅中加适量水，调入2茶勺的食盐烧开，倒入土豆条煮2分钟。煮好的土豆条捞出放入冷水中浸泡。后捞出充分控干水份。（可散铺在晒干菜用的那种竹筐中晾干水份）土豆条放入容器中，撒上2大汤勺的干淀粉，翻抖均匀。锅中热油，油7成热时，下入土豆条。
炸至薯条干硬、表面金黄，捞出控油。炸好以后的薯条放至容器内，加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻，即可食用。